Food irradiation in the world and in our country
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F18%3A43876316" target="_blank" >RIV/62157124:16270/18:43876316 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Ozařování potravin ve světě a u nás
Original language description
Ozařování potravin představuje moderní technologií zajišťující bezpečnost potravin, prodloužení trvanlivosti životnosti a snížení ztrát způsobených skladováním. Přestože ozařování je nadějná technologie, jeho použití v závislosti na dávce záření, způsobuje fyzikálně-chemické změny. Ty pak následně mohou ovlivnit nutriční a senzorické vlastnosti ozařovaných potravin. Chemické změny v základních složkách potravin mohou vést k radiolytickým produktům, jejichž rizika jsou stále předmětem vědeckého výzkumu. V článku jsou též srovnávané legislativní podklady pro ozařování potravin v různých zemích.
Czech name
Ozařování potravin ve světě a u nás
Czech description
Ozařování potravin představuje moderní technologií zajišťující bezpečnost potravin, prodloužení trvanlivosti životnosti a snížení ztrát způsobených skladováním. Přestože ozařování je nadějná technologie, jeho použití v závislosti na dávce záření, způsobuje fyzikálně-chemické změny. Ty pak následně mohou ovlivnit nutriční a senzorické vlastnosti ozařovaných potravin. Chemické změny v základních složkách potravin mohou vést k radiolytickým produktům, jejichž rizika jsou stále předmětem vědeckého výzkumu. V článku jsou též srovnávané legislativní podklady pro ozařování potravin v různých zemích.
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40301 - Veterinary science
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2018
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Maso
ISSN
1210-4086
e-ISSN
—
Volume of the periodical
29
Issue of the periodical within the volume
1
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
5
Pages from-to
54-58
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—