The contaminants in food of plant commodites

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877410" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877410 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Výskyt cizorodých látek v potravinách rostlinného původu

Original language description

Potraviny rostlinného původu jsou často již během svého pěstování zatíženy výskytem cizorodých látek v životním prostředí. Cizorodé látky se mohou vyskytovat v půdě, ve vodách nebo na rostliny dopadat z ovzduší. Všechny tyto látky se mohou v rostlinách kumulovat a po jejich konzumaci se dostat i do lidského organismu. Mnoho těchto látek má tedy legislativou stanovený maximální limit, při jehož překročení by potravina neměla být dodávána na trh. V této práci jsou shrnuty výsledky kontrol provedených Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí. Z nich je patrné, že počty kontrolovaných šarží potravin postupně klesá, ale současně s tím však klesá i procento potravin, ve kterých jsou tyto látky stanoveny. Nejvíce potravin je analyzováno na přítomnost reziduí pesticidů, nejméně pak jsou potraviny analyzovány na polycyklické aromatické uhlovodíky. Po procentuálním přepočítání jsou právě polycyklické aromatické uhlovodíky největším problémem, ale i u nich byla detekce těchto látek pouze v průměru ve 2,97 %. Celkově lze říci, že většina sledovaných šarží odpovídá zdravotním a legislativním parametrům a pouhé 1,38 % je nevyhovující.

Czech name

Výskyt cizorodých látek v potravinách rostlinného původu

Czech description

Potraviny rostlinného původu jsou často již během svého pěstování zatíženy výskytem cizorodých látek v životním prostředí. Cizorodé látky se mohou vyskytovat v půdě, ve vodách nebo na rostliny dopadat z ovzduší. Všechny tyto látky se mohou v rostlinách kumulovat a po jejich konzumaci se dostat i do lidského organismu. Mnoho těchto látek má tedy legislativou stanovený maximální limit, při jehož překročení by potravina neměla být dodávána na trh. V této práci jsou shrnuty výsledky kontrol provedených Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí. Z nich je patrné, že počty kontrolovaných šarží potravin postupně klesá, ale současně s tím však klesá i procento potravin, ve kterých jsou tyto látky stanoveny. Nejvíce potravin je analyzováno na přítomnost reziduí pesticidů, nejméně pak jsou potraviny analyzovány na polycyklické aromatické uhlovodíky. Po procentuálním přepočítání jsou právě polycyklické aromatické uhlovodíky největším problémem, ale i u nich byla detekce těchto látek pouze v průměru ve 2,97 %. Celkově lze říci, že většina sledovaných šarží odpovídá zdravotním a legislativním parametrům a pouhé 1,38 % je nevyhovující.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2019

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Hygiena alimentorum XL: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít

ISBN

978-80-8077-620-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

7

Pages from-to

268-274

Publisher name

Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach

Place of publication

Košice

Event location

Štrbské pleso

Event date

May 15, 2019

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—