Detection of modi?ed starches in meat products

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F19%3A43877534" target="_blank" >RIV/62157124:16270/19:43877534 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf" target="_blank" >https://www.vfu.cz/files/Sbornik_IGA_2019.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Průkaz modifikovaných škrobů v masných výrobcích
Original language description
V práci byly vytvořeny modely diskriminační analýzy ze získaných výsledků měření vzorků různých druhů škrobů. tyto medely lze použít pro určení modifikovaného škrobu kukuřičného (E1450), modifikovaného bramborového (E1442), nativní škrob z voskové kukuřice a modifikovaný škrob z voskové kukuřice (E1450). Užší model zvolený pro masné výrobky lze rovněž použít pro uřčení škrobů modifikovaných (E1422, E1442) a nativních. Při použití těchto diskriminačních modelů je úspěšnost zatřídění vysoká.
Czech name
Průkaz modifikovaných škrobů v masných výrobcích
Czech description
V práci byly vytvořeny modely diskriminační analýzy ze získaných výsledků měření vzorků různých druhů škrobů. tyto medely lze použít pro určení modifikovaného škrobu kukuřičného (E1450), modifikovaného bramborového (E1442), nativní škrob z voskové kukuřice a modifikovaný škrob z voskové kukuřice (E1450). Užší model zvolený pro masné výrobky lze rovněž použít pro uřčení škrobů modifikovaných (E1422, E1442) a nativních. Při použití těchto diskriminačních modelů je úspěšnost zatřídění vysoká.

Publication year
2019
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)