Intelligent and active properties of edible carrageenan and chitosan packaging with the addition of plant extracts
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F20%3A43878639" target="_blank" >RIV/62157124:16270/20:43878639 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.vfu.cz/files/upload/sekretariat-prorektra-pro-vzdelavani/Sbornik_IGA_2020.pdf" target="_blank" >https://www.vfu.cz/files/upload/sekretariat-prorektra-pro-vzdelavani/Sbornik_IGA_2020.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Inteligentní a aktivní vlastnosti jedlých karagenanových a chitosanových obalů s přídavkem rostlinných extraktů
Original language description
Produkce minimálně upravených potravin je v poslední době stále více žádanější, vyskytují se nejrůznější krájené zeleninvé i ovocné saláty, u kterých je nutné zajistit, co nejdelší trvanlivost a atraktivnost pro spotřebitele, kdy se tak pro krájené kousky ovoce nebo zeleniny mohu použít různé povlaky na bázi polysacharidů, tuků a proteinů, které mohou základ povlak tvořit samostatně ale i společně v různých poměrech, dále také do jedlých povlaků mohou být přidávány různé přírodní extrakty, které obohacují povlak a tím také mohou zlepšovat vlastnosti balených potravin.
Czech name
Inteligentní a aktivní vlastnosti jedlých karagenanových a chitosanových obalů s přídavkem rostlinných extraktů
Czech description
Produkce minimálně upravených potravin je v poslední době stále více žádanější, vyskytují se nejrůznější krájené zeleninvé i ovocné saláty, u kterých je nutné zajistit, co nejdelší trvanlivost a atraktivnost pro spotřebitele, kdy se tak pro krájené kousky ovoce nebo zeleniny mohu použít různé povlaky na bázi polysacharidů, tuků a proteinů, které mohou základ povlak tvořit samostatně ale i společně v různých poměrech, dále také do jedlých povlaků mohou být přidávány různé přírodní extrakty, které obohacují povlak a tím také mohou zlepšovat vlastnosti balených potravin.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
—
Continuities
S - Specificky vyzkum na vysokych skolach<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2020
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Sborník příspěvků z výsledků řešení projektů IGA VFU Brno 2020
ISBN
978-80-7305-848-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
63-67
Publisher name
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Dec 10, 2020
Type of event by nationality
CST - Celostátní akce
UT code for WoS article
—