Transport and pre-slaughter handling stress and its effect on parameters of oxidative stress in the blood of a domestic chicken

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F20%3A43878836" target="_blank" >RIV/62157124:16270/20:43878836 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Transportní a manipulační stres před porážkou a jeho vliv na parametry oxidativního stresu v krvi kura domácího

Original language description

V technologiích intenzivního chovu jsou hospodářská zvířata často vystavována stresujícím faktorům, které narušují jejich welfare. Kur domácí je během porážky více či méně stresován manipulací, délkou či podmínkami transportu. Působení stresu na zvířata je obvykle hodnoceno prostřednictvím biochemických či hematologických ukazatelů metabolismu ze vzorků krve zvířete. V současnosti však byly získány značné důkazy o přímé souvislosti oxidativního stresu se stresem u zvířat. Cílem práce bylo hodnocení vlivu transportního či manipulačního stresu na ukazatele oxidativního stresu v plazmě u kura domácího v různých časových intervalech před porážkou na vykládce a na lince po porážce v intervalech a začátku směnu, v přibližné polovině a na konci porážení na jatkách. Celkem bylo odebráno 90 ks nosnic z jedné stejné dodávky a v krevní plazmě byly stanoveny produkty lipoperoxidace (TBARS), karbonalované proteiny (CP) a antioxidační kapacita (TEAC). V koncentraci karbonylovaných proteinů (CP) byl vysoce významný (p&lt;0,01) nárůst ve všech porážkových intervalech ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce e. Lipidní peroxidace TBARS vysoce významně (p&lt;0,01) narůstala u nosnic s vykládkou na konci směny a ve všech porážkových skupinách ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce. Antioxidační kapacita TEAC vysoce významně (p&lt;0,01) klesala u nosnic s vykládkou na konci směny a ve všech porážkových skupinách ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce. Mezi jednotlivými metodami stanovení ukazatelů oxidativního stresu byly rovněž nalezeny statisticky vysoce významné korelace (p&lt;0,01). Výsledky této práce potvrzují významné souvislosti podmínek porážky u drůbeže s parametry oxidativního stresu. Použité ukazatele oxidativního stresu mezi sebou mají vztah a lze je spolu s tradičními ukazateli stresu použít pro hodnocení welfare drůbeže při porážení.

Czech name

Transportní a manipulační stres před porážkou a jeho vliv na parametry oxidativního stresu v krvi kura domácího

Czech description

V technologiích intenzivního chovu jsou hospodářská zvířata často vystavována stresujícím faktorům, které narušují jejich welfare. Kur domácí je během porážky více či méně stresován manipulací, délkou či podmínkami transportu. Působení stresu na zvířata je obvykle hodnoceno prostřednictvím biochemických či hematologických ukazatelů metabolismu ze vzorků krve zvířete. V současnosti však byly získány značné důkazy o přímé souvislosti oxidativního stresu se stresem u zvířat. Cílem práce bylo hodnocení vlivu transportního či manipulačního stresu na ukazatele oxidativního stresu v plazmě u kura domácího v různých časových intervalech před porážkou na vykládce a na lince po porážce v intervalech a začátku směnu, v přibližné polovině a na konci porážení na jatkách. Celkem bylo odebráno 90 ks nosnic z jedné stejné dodávky a v krevní plazmě byly stanoveny produkty lipoperoxidace (TBARS), karbonalované proteiny (CP) a antioxidační kapacita (TEAC). V koncentraci karbonylovaných proteinů (CP) byl vysoce významný (p&lt;0,01) nárůst ve všech porážkových intervalech ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce e. Lipidní peroxidace TBARS vysoce významně (p&lt;0,01) narůstala u nosnic s vykládkou na konci směny a ve všech porážkových skupinách ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce. Antioxidační kapacita TEAC vysoce významně (p&lt;0,01) klesala u nosnic s vykládkou na konci směny a ve všech porážkových skupinách ve srovnání se skupinou nosnic odebraných na začátku směny na vykládce. Mezi jednotlivými metodami stanovení ukazatelů oxidativního stresu byly rovněž nalezeny statisticky vysoce významné korelace (p&lt;0,01). Výsledky této práce potvrzují významné souvislosti podmínek porážky u drůbeže s parametry oxidativního stresu. Použité ukazatele oxidativního stresu mezi sebou mají vztah a lze je spolu s tradičními ukazateli stresu použít pro hodnocení welfare drůbeže při porážení.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Ochrana zvířat a welfare 2020

ISBN

978-80-7305-844-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

8

Pages from-to

347-354

Publisher name

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Place of publication

Brno

Event location

Brno

Event date

Sep 24, 2020

Type of event by nationality

EUR - Evropská akce

UT code for WoS article

—