All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Amino acids profile of rabbit meat in relation to the sex

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F23%3A43880647" target="_blank" >RIV/62157124:16270/23:43880647 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

    <a href="https://fvhe.vetuni.cz/files/upload/1697/LII.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20Sbornik%202023.pdf" target="_blank" >https://fvhe.vetuni.cz/files/upload/1697/LII.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20Sbornik%202023.pdf</a>

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Profil aminokyselin králičího masa v závislosti na pohlaví

  • Original language description

    Cílem této studie bylo zhodnotit vliv pohlaví králíků na profil aminokyselin (AA) v mase stehen a svalu M. longissimus thorasic et lumborum (MLTL) v případě prodlouženého výkrmu hybridních králíků v produkčním systému respektujícím podmínky pro ekologickou produkci. Z výsledků studie vyplývá, že porážené samice ve věku 108 dnů vykazovaly ve svalu MLTL vyšší zastoupení lyzinu a alaninu a naopak nižší podíl tyrozinu oproti samcům. Nicméně, lze říci, že pohlaví nemělo zásadní vliv na nutriční hodnotu proteinů masa hřbetu králíků. Naopak, v případě masa stehen, byl zjištěn výrazný vliv pohlaví králíků na profil AA. Pohlaví králíků ovlivnilo zastoupení 4 z 9 hodnocených esenciálních AA, což vedlo k vyšší nutriční hodnotě masa stehen samic, kdy byl u samic v tomto mase zjištěn i celkově vyšší podíl všech hodnocených AA. Na druhou stranu, samci vykazovali v mase stehen vyšší podíl metioninu vůči samicím.

  • Czech name

    Profil aminokyselin králičího masa v závislosti na pohlaví

  • Czech description

    Cílem této studie bylo zhodnotit vliv pohlaví králíků na profil aminokyselin (AA) v mase stehen a svalu M. longissimus thorasic et lumborum (MLTL) v případě prodlouženého výkrmu hybridních králíků v produkčním systému respektujícím podmínky pro ekologickou produkci. Z výsledků studie vyplývá, že porážené samice ve věku 108 dnů vykazovaly ve svalu MLTL vyšší zastoupení lyzinu a alaninu a naopak nižší podíl tyrozinu oproti samcům. Nicméně, lze říci, že pohlaví nemělo zásadní vliv na nutriční hodnotu proteinů masa hřbetu králíků. Naopak, v případě masa stehen, byl zjištěn výrazný vliv pohlaví králíků na profil AA. Pohlaví králíků ovlivnilo zastoupení 4 z 9 hodnocených esenciálních AA, což vedlo k vyšší nutriční hodnotě masa stehen samic, kdy byl u samic v tomto mase zjištěn i celkově vyšší podíl všech hodnocených AA. Na druhou stranu, samci vykazovali v mase stehen vyšší podíl metioninu vůči samicím.

Classification

  • Type

    D - Article in proceedings

  • CEP classification

  • OECD FORD branch

    40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Result continuities

  • Project

  • Continuities

    S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Others

  • Publication year

    2023

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Article name in the collection

    Hygiena a technologie potravin LII. Lenfeldovy a Höklovy dny: Sborník přednášek a posterů

  • ISBN

    978-80-7305-934-7

  • ISSN

  • e-ISSN

  • Number of pages

    6

  • Pages from-to

    346-351

  • Publisher name

    Veterinární univerzita Brno

  • Place of publication

    Brno

  • Event location

    Brno

  • Event date

    Oct 25, 2023

  • Type of event by nationality

    CST - Celostátní akce

  • UT code for WoS article