Does It All Start at the Slaughterhouse? Part 3: Harmonised epidemiological indicators (bovine animals and beef)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F24%3A43881346" target="_blank" >RIV/62157124:16270/24:43881346 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-6-casopisu-maso-rok-2024/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-6-casopisu-maso-rok-2024/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Začíná vše až na jatkách? Část 3: Harmonizované epidemiologické indikátory (skot a hovězí maso)

Original language description

Cílem tohoto článku, který je třetím dílem seriálu „Začíná vše až na jatkách?“, je poskytnout informace o harmonizovaných epidemiologických indikátorech (HEIs) pro biologická nebezpečí relevantní při veterinární prohlídce skotu a hovězího masa. Harmonizovaný epidemiologický ukazatel (indikátor) se definuje jako výskyt nebo koncentrace nebezpečí v určité fázi potravinového řetězce, které koreluje s rizikem pro lidské zdraví. Biologickým nebezpečím, která jsou přenášená hovězím masem a byla kategorizovaná jako vysoce prioritní pro veterinární prohlídku masa, jsou Salmonella spp. a patogenní shiga toxin-produkující Escherichia coli (STEC). Epidemiologické ukazatele mohou být použity Evropskou komisí a členskými státy k tomu, aby zvážily, kdy mohou být nutné úpravy metod veterinární prohlídky, a aby umožnily členským státům provádět analýzu rizik na podporu těchto rozhodnutí. Doporučuje se, aby členské státy hlásily údaje získané stanovením těchto indikátorů v souladu s rámcem předepsaným ve směrnici 2003/99/ES. Navrhované indikátory by měly být pravidelně přezkoumávány s ohledem na nové informace a údaje získané jejich prováděním.

Czech name

Začíná vše až na jatkách? Část 3: Harmonizované epidemiologické indikátory (skot a hovězí maso)

Czech description

Cílem tohoto článku, který je třetím dílem seriálu „Začíná vše až na jatkách?“, je poskytnout informace o harmonizovaných epidemiologických indikátorech (HEIs) pro biologická nebezpečí relevantní při veterinární prohlídce skotu a hovězího masa. Harmonizovaný epidemiologický ukazatel (indikátor) se definuje jako výskyt nebo koncentrace nebezpečí v určité fázi potravinového řetězce, které koreluje s rizikem pro lidské zdraví. Biologickým nebezpečím, která jsou přenášená hovězím masem a byla kategorizovaná jako vysoce prioritní pro veterinární prohlídku masa, jsou Salmonella spp. a patogenní shiga toxin-produkující Escherichia coli (STEC). Epidemiologické ukazatele mohou být použity Evropskou komisí a členskými státy k tomu, aby zvážily, kdy mohou být nutné úpravy metod veterinární prohlídky, a aby umožnily členským státům provádět analýzu rizik na podporu těchto rozhodnutí. Doporučuje se, aby členské státy hlásily údaje získané stanovením těchto indikátorů v souladu s rámcem předepsaným ve směrnici 2003/99/ES. Navrhované indikátory by měly být pravidelně přezkoumávány s ohledem na nové informace a údaje získané jejich prováděním.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40301 - Veterinary science

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2024

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

35

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

5

Pages from-to

36-40

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—