Vacuum Cooling of Liquids
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F68407700%3A21220%2F02%3A02083777" target="_blank" >RIV/68407700:21220/02:02083777 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
angličtina
Original language name
Vacuum Cooling of Liquids
Original language description
Vacuum cooling is very often used when a fast temperature decrease of products is required. Particularly food industry, pharmaceutics and other areas take advantage of a fast cooling process which reduces high temperature effects and minimizes the time during which can occur, for example, increased growth of microorganisms. The basic principle of vacuum cooling consists in removing of the latent (evaporating) heat of a solvent (usually water), which implies a fast decrease of the cooled liquid temperature. To keep the evaporation process running, continual reducing of the total pressure in the equipment must be applied. This paper describes a simple mathematical model of a vacuum cooling process which enables to predict a temperature evolution regarding an equipment size, vacuum pump parameters and properties of the cooled liquid.
Czech name
Vakuové chlazení kapalin
Czech description
Vakuové chlazení je využitelné pro velice rychlé zchlazení produktu. Rychlé zchlazení omezuje růst škodlivých mikroorganismů a podporuje zahování kvality produktu zejména v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Příspevěk popisuje matematický model procesu vakuového chlazení, který je využitelný pro předpověď chladicího času a je nutný pro dimenzování celého procesu.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
BJ - Thermodynamics
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2002
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
15th International Congress of Chemical and Process Engineering CHISA 2002
ISBN
—
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
11
Pages from-to
—
Publisher name
Česká společnost chemického inženýrství
Place of publication
Praha
Event location
Praha
Event date
Aug 25, 2002
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—