Monitoring of influence of thermal treatment of films from collagen hydrolyzate on their solubility

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F07%3A63505270" target="_blank" >RIV/70883521:28110/07:63505270 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Sledování vlivu tepelné historie filmů připravených z hydrolysátu kolagenu na jejich rozpustnost

Original language description

Abstrakt: CZ U vzorků filmů připravených litím z roztoku hydrolysátu chromočiněných postružin jsme zjišťovali, jak se mění jejich rozpustnost ve vodě v závislosti na tepelné historii filmu. Připravil se 30 % roztok rozmícháním práškového hydrolysátu kolagenu E-Hykol (30 g ve 100 ml vody) při teplotě 60 oC. Po rozpuštění a po úpravě pH přídavkem 1 N NaOH na 10,9-11,1 se přidalo 10 % dialdehydu škrobu (w/w, na hmotnost hydrolysátu) a po jeho rozpuštění 5 % glycerinu (na hmotnost hydrolysátu). Roztok se nalil na kruhovou Si desku a film vznikl odpařením vodné fáze při 30 oC za 72 hodin. U filmu byla zjištěna tloušťka, zhodnoceny sensorické charakteristiky a byly připraveny zkušební vzorky o rozměrech 2x2 cm. Vzorky filmů byly vystaveny tepelnému působenípři teplotách 60, 70, 80 a 90 oC po dobu 24 h a poté se kondicionovaly 48 h v exsikátoru nad vysušeným silikagelem. Následně byly podrobeny zkouškám rozpustnosti ve vodě tak že se umístily do skleněné váženky, zalily se vodou a inkubovaly

Czech name

Sledování vlivu tepelné historie filmů připravených z hydrolysátu kolagenu na jejich rozpustnost

Czech description

Abstrakt: CZ U vzorků filmů připravených litím z roztoku hydrolysátu chromočiněných postružin jsme zjišťovali, jak se mění jejich rozpustnost ve vodě v závislosti na tepelné historii filmu. Připravil se 30 % roztok rozmícháním práškového hydrolysátu kolagenu E-Hykol (30 g ve 100 ml vody) při teplotě 60 oC. Po rozpuštění a po úpravě pH přídavkem 1 N NaOH na 10,9-11,1 se přidalo 10 % dialdehydu škrobu (w/w, na hmotnost hydrolysátu) a po jeho rozpuštění 5 % glycerinu (na hmotnost hydrolysátu). Roztok se nalil na kruhovou Si desku a film vznikl odpařením vodné fáze při 30 oC za 72 hodin. U filmu byla zjištěna tloušťka, zhodnoceny sensorické charakteristiky a byly připraveny zkušební vzorky o rozměrech 2x2 cm. Vzorky filmů byly vystaveny tepelnému působenípři teplotách 60, 70, 80 a 90 oC po dobu 24 h a poté se kondicionovaly 48 h v exsikátoru nad vysušeným silikagelem. Následně byly podrobeny zkouškám rozpustnosti ve vodě tak že se umístily do skleněné váženky, zalily se vodou a inkubovaly

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

CD - Macromolecular chemistry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2007

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Chemické zvesti

ISSN

0366-6352

e-ISSN

—

Volume of the periodical

3

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

SK - SLOVAKIA

Number of pages

1

Pages from-to

194

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—