By-products from a poultry slaughterhouse as a source of valuable proteins

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F70883521%3A28110%2F18%3A63520127" target="_blank" >RIV/70883521:28110/18:63520127 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vedlejší produkty z porážky drůbeže jako zdroj hodnotných bílkovin

Original language description

Masozpracující průmysl produkuje velké množství vedlejších jatečných produktů, které mají jen velmi malé využití, přičemž objem těchto odpadů se neustále zvyšuje. Příkladem takového typu odpadu mohou být drůbeží či běháky, hlavy, vnitřnosti, kůže. Výhodou je, že se jedná o materiály bohaté na bílkoviny, zejména kolagen, který lze získat během série kroků, při nichž je surovina nejprve rozmělněna a poté odtučněna, neboť odpadní tkáň zahrnuje většinou velké množství tuků, které je nutno odstranit, stejně jako pigmenty a bílkoviny rozpustné ve vodě. Surovina takto získaná obsahuje vysoký podíl kolagenu a je možné ji využít např. v potravinářském průmyslu.

Czech name

Vedlejší produkty z porážky drůbeže jako zdroj hodnotných bílkovin

Czech description

Masozpracující průmysl produkuje velké množství vedlejších jatečných produktů, které mají jen velmi malé využití, přičemž objem těchto odpadů se neustále zvyšuje. Příkladem takového typu odpadu mohou být drůbeží či běháky, hlavy, vnitřnosti, kůže. Výhodou je, že se jedná o materiály bohaté na bílkoviny, zejména kolagen, který lze získat během série kroků, při nichž je surovina nejprve rozmělněna a poté odtučněna, neboť odpadní tkáň zahrnuje většinou velké množství tuků, které je nutno odstranit, stejně jako pigmenty a bílkoviny rozpustné ve vodě. Surovina takto získaná obsahuje vysoký podíl kolagenu a je možné ji využít např. v potravinářském průmyslu.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

—

OECD FORD branch

20903 - Bioproducts (products that are manufactured using biological material as feedstock) biomaterials, bioplastics, biofuels, bioderived bulk and fine chemicals, bio-derived novel materials

Project

—

Continuities

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Publication year

2018

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Týden výzkumu a inovací pro praxi a životní prostředí - TVIP 2018

ISBN

978-80-85990-12-6

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Number of pages

8

Pages from-to

1-8

Publisher name

CEMC - České ekologické manažerské centrum

Place of publication

Praha

Event location

Hustopeče u Brna

Event date

Mar 6, 2018

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—