Global warming, climate change and food safety

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75010330%3A_____%2F16%3A00010905" target="_blank" >RIV/75010330:_____/16:00010905 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Globální oteplování, změna klimatu a bezpečnost potravin

Original language description

Vlivem změny klimatu v Evropě dochází a bude docházet k ovlivňování bezpečnosti potravin rostlinného a živočišného původu. Jedním z příkladů je výskyt virem klíšťové encefalitidy kontaminovaných klíšťat v nadmořské výšce nad 1000 m. Při sání krve na pasoucích se kozách se virus klíšťové encefalitidy dostane do mléka. Po konzumaci kontaminovaného syrového (nepasterizovaného) mléka a mléčných výrobků dojde u konzumentů, v případě že nejsou očkováni, k onemocnění klíšťovou encefalitidou. V poslední době se intenzivně sleduje vliv klimatických změn a globálního oteplování na výskyt a rozšíření toxinogenních vláknitých mikroskopických hub (plísní) producentů aflatoxinů (např. Aspergillus flavus) a fuzáriových mykotoxinů (např. Fusarium graminearum a F. verticillioides) v mírném klimatickém pásu při kontaminaci kukuřice. Při kontaminaci zrna kukuřice aflatoxiny následně po zkrmení kontaminované kukuřice dojnicemi dochází ke zvýšenému výskytu aflatoxinu M1 v mléce.

Czech name

Globální oteplování, změna klimatu a bezpečnost potravin

Czech description

Vlivem změny klimatu v Evropě dochází a bude docházet k ovlivňování bezpečnosti potravin rostlinného a živočišného původu. Jedním z příkladů je výskyt virem klíšťové encefalitidy kontaminovaných klíšťat v nadmořské výšce nad 1000 m. Při sání krve na pasoucích se kozách se virus klíšťové encefalitidy dostane do mléka. Po konzumaci kontaminovaného syrového (nepasterizovaného) mléka a mléčných výrobků dojde u konzumentů, v případě že nejsou očkováni, k onemocnění klíšťovou encefalitidou. V poslední době se intenzivně sleduje vliv klimatických změn a globálního oteplování na výskyt a rozšíření toxinogenních vláknitých mikroskopických hub (plísní) producentů aflatoxinů (např. Aspergillus flavus) a fuzáriových mykotoxinů (např. Fusarium graminearum a F. verticillioides) v mírném klimatickém pásu při kontaminaci kukuřice. Při kontaminaci zrna kukuřice aflatoxiny následně po zkrmení kontaminované kukuřice dojnicemi dochází ke zvýšenému výskytu aflatoxinu M1 v mléce.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

DN - Environmental impact on health

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

27

Issue of the periodical within the volume

1

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

46-48

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—