Aflatoxins 60 years later

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F75010330%3A_____%2F21%3A00013492" target="_blank" >RIV/75010330:_____/21:00013492 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.maso.cz/" target="_blank" >https://www.maso.cz/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Aflatoxiny 60 let poté

Original language description

V roce 2020 si odborná veřejnost připomněla 60. výročí objevu aflatoxinů. Objev aflatoxinů byl zahájen na počátku 60. let 20. století poté, co uhynulo v Anglii na záhadné onemocnění turkey "X" disease více než 100000 krůt. Záhadné onemocnění bylo spojeno s použitím brazilské arašídové moučky jako krmivá. Mykologickým vyšetřením bylo zjištěno, že arašídová moučka byla kontaminována plísní Aspergillus flavus, která produkovala dosud neznámý toxin. Tento Aspergillus flavus toxin byl pojmenovaný aflatoxin. K dnešnímu dni bylo identifikováno nejméně 20 aflatoxinů. Aflatoxiny mají hepatotoxické, imunosupresivní, mutagenní, teratogenní a karcinogenní účinky. Nejvýznamnější je aflatoxin Bt, který může způsobit toxicitu u mnoha živočišných druhů včetně člověka. Aflatoxiny jsou produkovány 22 druhy rodu Aspergillus sekce Flavi, 4 druhy A. sekce Nidulantes a 2 druhy A. sekce Ochraceorosei. K nej významnějším druhům A. sekce Flavi produkujícím aflatoxiny patří Aspergillus flavus, A. parasiticus, a A. nomius. Aflatoxiny kontaminují celou řadu plodin (především podzemnici olejnou, pistáciové oříšky, sušené fíky, lískové oříšky, koření, mandle, rýži, melounová semena, para ořechy a kukuřici). Potraviny živočišného původu (mléko a živočišné tkáně) se na expozici člověka aflatoxinům podílejí v menší míře. Navzdory snahám o zmírnění aflatoxinů v potravinách, a tím zvýšení bezpečnosti potravin, jsou aflatoxiny stále přítomny v potravinách a krmivech, a to i ve vysokých koncentracích. Aflatoxiny tak zůstávají aktuálním a stále naléhavým problémem ve světě.

Czech name

Aflatoxiny 60 let poté

Czech description

V roce 2020 si odborná veřejnost připomněla 60. výročí objevu aflatoxinů. Objev aflatoxinů byl zahájen na počátku 60. let 20. století poté, co uhynulo v Anglii na záhadné onemocnění turkey "X" disease více než 100000 krůt. Záhadné onemocnění bylo spojeno s použitím brazilské arašídové moučky jako krmivá. Mykologickým vyšetřením bylo zjištěno, že arašídová moučka byla kontaminována plísní Aspergillus flavus, která produkovala dosud neznámý toxin. Tento Aspergillus flavus toxin byl pojmenovaný aflatoxin. K dnešnímu dni bylo identifikováno nejméně 20 aflatoxinů. Aflatoxiny mají hepatotoxické, imunosupresivní, mutagenní, teratogenní a karcinogenní účinky. Nejvýznamnější je aflatoxin Bt, který může způsobit toxicitu u mnoha živočišných druhů včetně člověka. Aflatoxiny jsou produkovány 22 druhy rodu Aspergillus sekce Flavi, 4 druhy A. sekce Nidulantes a 2 druhy A. sekce Ochraceorosei. K nej významnějším druhům A. sekce Flavi produkujícím aflatoxiny patří Aspergillus flavus, A. parasiticus, a A. nomius. Aflatoxiny kontaminují celou řadu plodin (především podzemnici olejnou, pistáciové oříšky, sušené fíky, lískové oříšky, koření, mandle, rýži, melounová semena, para ořechy a kukuřici). Potraviny živočišného původu (mléko a živočišné tkáně) se na expozici člověka aflatoxinům podílejí v menší míře. Navzdory snahám o zmírnění aflatoxinů v potravinách, a tím zvýšení bezpečnosti potravin, jsou aflatoxiny stále přítomny v potravinách a krmivech, a to i ve vysokých koncentracích. Aflatoxiny tak zůstávají aktuálním a stále naléhavým problémem ve světě.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

30304 - Public and environmental health

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2021

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

32

Issue of the periodical within the volume

5

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

44-49

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—