Volné a vázané formy fusariových mykotoxinů v cereáliích a produktech zpracovatelských technologií, strategie kontroly a možnosti minimalizace.

Poskytovatel

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy

Program

Zdravý a kvalitní život

Veřejná soutěž

Zdravý a kvalitní život 2 (SMSM20082B2)

Hlavní účastníci

—

Druh soutěže

VS - Veřejná soutěž

Číslo smlouvy

1182/2010-31

Název projektu anglicky

Free and bound forms of fusarium mycotoxins in cereals and processed products; strategy of control and minimisation.

Anotace anglicky

The interdisciplinary research planned within this project is based on following background information: Fusarium toxins, alike other xenobiotics, are partly metabolized by living plants including food crops. Humans (and also farm animals) consuming parts of the contaminated plants, especially cereals or their processed products, like bread or beer, are therefore not just exposed to the native (free) mycotoxins, but also to altered forms. Little is known about the occurrence, bioavailability and furthertransformations of some of these bound compounds, which additionally also escape usual analytical detection techniques used for routine control. This may lead to an underestimation of the total consumers´ exposure. The transfer of Fusarium toxins from barley to beer has been demonstrated in several earlier studies. However, only recently, the issue of "masked" mycotoxins occurring in barley, the key raw material in brewing process, has become of great concern. The presence of DON-3-glucoside, at l

Kategorie VaV

ZV - Základní výzkum

CEP - hlavní obor

GM - Potravinářství

CEP - vedlejší obor

CB - Analytická chemie, separace

CEP - další vedlejší obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD - odpovídající obory
(dle převodníku)

10406 - Analytical chemistry
20801 - Environmental biotechnology
20802 - Bioremediation, diagnostic biotechnologies (DNA chips and biosensing devices) in environmental management
20803 - Environmental biotechnology related ethics
20901 - Industrial biotechnology
20902 - Bioprocessing technologies (industrial processes relying on biological agents to drive the process) biocatalysis, fermentation
20903 - Bioproducts (products that are manufactured using biological material as feedstock) biomaterials, bioplastics, biofuels, bioderived bulk and fine chemicals, bio-derived novel materials
21101 - Food and beverages
30401 - Health-related biotechnology
30402 - Technologies involving the manipulation of cells, tissues, organs or the whole organism (assisted reproduction)
30403 - Technologies involving identifying the functioning of DNA, proteins and enzymes and how they influence the onset of disease and maintenance of well-being (gene-based diagnostics and therapeutic interventions [pharmacogenomics, gene-based therapeutics])
30404 - Biomaterials (as related to medical implants, devices, sensors)
30405 - Medical biotechnology related ethics
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
40402 - GM technology (crops and livestock), livestock cloning, marker assisted selection, diagnostics (DNA chips and biosensing devices for the early/accurate detection of diseases) biomass feedstock production technologies, biopharming
40403 - Agricultural biotechnology related ethics

Hodnocení poskytovatelem

U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)

Zhodnocení výsledků projektu

Získané poznatky umožňují na základě vývoje a ověření nových analytických metod sledování výskytu jednotlivých maskovaných forem mykotoxinů a jejich chování v technologických procesech. To umožňuje výběr vhodných surovin a uzpůsobení zpracovatelských te?

Zahájení řešení

1. 3. 2008

Ukončení řešení

31. 12. 2011

Poslední stav řešení

U - Ukončený projekt

Poslední uvolnění podpory

25. 2. 2011

Důvěrnost údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Systémové označení dodávky dat

CEP12-MSM-2B-U/01:1

Datum dodání záznamu

3. 7. 2012

Celkové uznané náklady

45 437 tis. Kč

Výše podpory ze státního rozpočtu

40 750 tis. Kč

Ostatní veřejné zdroje financování

0 tis. Kč

Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.

4 687 tis. Kč