INPROFF: Kvalita, bezpečnost a authenticita potravin a krmiv na bázi hmyzího proteinu
Cíle projektu
Projekt INPROFF bude zaměřen na hmyz aktuálně posuzovaný EFSA jako nová potravina. Pozornost bude soustředěna na rozvoj nových strategií pro zvýšení nutriční hodnoty hmyzu (1) fermentací mléčnou kyselinou vedoucí též k i delší trvanlivosti a (2) úpravou krmiva hmyzu za účelem zvýšení hladin n‐3 PUFA. Bude hodnocena nutriční kvalita vzorků včetně makro a mikroživin, obsah chitinu, profily mastných kyselin a aminokyselin, vybrané vitaminy a antinutriční látky, jakož i bioaktivní sloučeniny. INPROFF rovněž posoudí bezpečnost produkovaného hmyzu moderními cílovými i necílovými instrumentálními technikami. Charakterizace mikrobioty bude prováděna pomocí DNA barcoding, cytotoxicita a adhese laktobacilů k buňkám epitelu budou testovány in vitro. INPROFF rovněž prozkoumá potenciál aplikace stanovení stabilních izotopů jakožto osvědčené techniky kontroly pravosti a vysledovatelnosti při vytváření databáze autentických produktů farmově chovaného hmyzu.
Klíčová slova
Veřejná podpora
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
Program
Mezinárodní grantové projekty hodnocené na principu LEAD Agency
Veřejná soutěž
—
Hlavní účastníci
Česká zemědělská univerzita v Praze / Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Druh soutěže
M2 - Mezinárodní spolupráce
Číslo smlouvy
21-47159L
Alternativní jazyk
Název projektu anglicky
INPROFF: Quality, Safety and Authenticity of INsect PROtein-Based Food and Feed Products
Anotace anglicky
Project INPROFF will focus on insects currently evaluated by EFSA as novel foods. Added-value will be achieved by developing novel strategies to raise their nutritional value by (1) lactic acid fermentation to increase the nutritional quality and the shelf life and (2) by amending the insect’s diet to increase the levels of n‐3 PUFA. Samples will be characterized for nutritional content, including macro and micronutrients, chitin content, fatty acid and amino acid profiles, selected vitamins and anti-nutrients, and bioactive compounds. INPROFF will also assess the harvested insects’ safety. Characterization of microbiota will be performed using the latest DNA barcoding technique, cytotoxicity and lactobacilli adhesion to epithelial cells, will be tested in vitro. INPROFF will also investigate the potential of stable isotopes, an already proven technique for checking the authenticity and traceability of farmed insect products while establishing a database of authentic products.
Vědní obory
Kategorie VaV
ZV - Základní výzkum
OECD FORD - hlavní obor
30308 - Nutrition, Dietetics
OECD FORD - vedlejší obor
—
OECD FORD - další vedlejší obor
—
CEP - odpovídající obory
(dle převodníku)FP - Ostatní lékařské obory
Termíny řešení
Zahájení řešení
1. 10. 2021
Ukončení řešení
31. 12. 2024
Poslední stav řešení
—
Poslední uvolnění podpory
9. 4. 2024
Dodání dat do CEP
Důvěrnost údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Systémové označení dodávky dat
CEP25-GA0-GF-R
Datum dodání záznamu
12. 3. 2025
Finance
Celkové uznané náklady
7 337 tis. Kč
Výše podpory ze státního rozpočtu
7 337 tis. Kč
Ostatní veřejné zdroje financování
0 tis. Kč
Neveřejné tuz. a zahr. zdroje finan.
0 tis. Kč
Uznané náklady
7 337 tis. Kč
Statní podpora
7 337 tis. Kč
0%
Poskytovatel
Grantová agentura České republiky
OECD FORD
Nutrition, Dietetics
Doba řešení
01. 10. 2021 - 31. 12. 2024