Dietary Fiber and Its Changes in Cereal Food Products

Provider

Czech Science Foundation

Programme

Standard projects

Call for proposals

—

Main participants

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Contest type

—

Contract ID

—

Project name in Czech

Vláknina potravy a její změny v cereálních produktech

Annotation in Czech

Obsahem úkolu je sledování změn v obsahu a skladbě vlákniny potravy jako důsledku různých technologických operací a vlivu přísad při výrobě potravin na bázi obilovin. V průběhu práce by byl získán přehled o obsahu vlákniny v surovinách i produktech a změny rozpustného a nerozpustného podílu s ohledem na jejich rozdílný fyziologický efekt. Výsledky práce by měly být podkladem pro legislativní opatření pro deklarování složení výrobků a pro normativní změny k uvádění vlákniny potravy. Pokud je vůbec sporadcky uváděn údaj o vláknině, pak jde převážně o vlákninu tzv. hrubou, což má značný význam pro krmivářskou aplikaci, méně už pro lidskou výživu. V rámci projektu by měly být ověřeny další přirozené přísady obohacující zejména o rozpustnou vlákninu. XXX

R&D category

—

CEP classification - main branch

GM - Food industry

CEP - secondary branch

9B - 9

CEP - another secondary branch

—

OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)

21101 - Food and beverages

Provider evaluation

—

Project results evaluation

XXX

Realization period - beginning

Jan 1, 1993

Realization period - end

Jan 1, 1995

Project status

U - Finished project

Latest support payment

—

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data delivery code

CEP/1996/GA0/GA06GA/V/1:1

Data delivery date

—

Total approved costs

100 thou. CZK

Public financial support

200 thou. CZK

Other public sources

0 thou. CZK

Non public and foreign sources

0 thou. CZK