Bacteriocin-producing LAB strains as biopreservants
Public support
Provider
Ministry of Education, Youth and Sports
Programme
KONTAKT
Call for proposals
—
Main participants
—
Contest type
M2 - International cooperation
Contract ID
18034/2010-32
Alternative language
Project name in Czech
Produkce bakteriocinů bakteriemi mléčného kvašení a jejich využití jako konzervačních činidel
Annotation in Czech
Bakterie mléčného kvašení (BMK) jsou schopné produkovat látky, které jsou významné svým antimikrobiálním účinkem.Tyto látky mohou být využity jako konzervační látky v potravinářském průmyslu, dále ve farmaceutickém průmyslu a v neposlední řadě jako aditivum do probiotických potravin, které jsou součástí zdravých potravin. S využitím této metody jsme proměřovali vliv chemických látek na potlačení tvotby bakteriálního biofilmu. V rámci projektu bude tato metoda využita pro testování látek produkovaných BMK na obou pracovištích. Oba partneři, Argentina a Česká republika,mají dlouholeté zkušenosti s isolací těchto bakterií z různých zdrojů a na obou stranách jsou k dispozici výsledky testování BMK s ohledem na jejich antimikrobiální vlastnosti. Stávající pojekt je zaměřen na výměnu zkušeností, bakteriálních isolátů, metodik atp., přes výměnné pobyty PhD studentů a vědeckých pracovníků. Výzkumný tým v Praze bude zaměřen na sledování vlivu struktury produkovaných látek na jejich antimikrobiální účinek
Scientific branches
R&D category
AP - Applied research
CEP classification - main branch
EE - Microbiology, virology
CEP - secondary branch
GM - Food industry
CEP - another secondary branch
CE - Biochemistry
OECD FORD - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
10606 - Microbiology<br>10607 - Virology<br>10608 - Biochemistry and molecular biology<br>10609 - Biochemical research methods<br>21101 - Food and beverages
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
Project was targeted on identification of the genes responsible for bacteriocine production in two LAB strains isolated in the first year of the ICTP and CERELA project. Isolated DNA from these strains was characterized by PCR. Produced bacteriocines were isolated and purified.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2010
Realization period - end
Dec 31, 2011
Project status
U - Finished project
Latest support payment
Mar 10, 2011
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP12-MSM-ME-U/01:1
Data delivery date
Jul 12, 2012
Finance
Total approved costs
632 thou. CZK
Public financial support
632 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
0 thou. CZK