Development of methods to control the handling of milk quality for further technological processing and ensuring its authenticity.
Public support
Provider
Ministry of Agriculture
Programme
Applied „ZEMĚ“ research programme of the Ministry of Agriculture for the period of 2017–2025
Call for proposals
SMZE2021MZE01
Main participants
Výzkumný ústav mlékárenský s.r.o.
Contest type
VS - Public tender
Contract ID
QK21010212 - Smlouva o poskytnutí podpory
Alternative language
Project name in Czech
Vývoj metod pro kontrolu manipulace kvality mléka určeného k dalšímu technologickému zpracování a zajištění jeho autenticity.
Annotation in Czech
Projekt má za cíl vyvinout, ověřit a aplikovat metody pro rozpoznání falšování/manipulace s mlékem různých druhů hospodářských zvířat především pro následující způsoby manipulace: - centrifugace mléka za účelem snížení počtu SB; - manipulace s mléčnými komponentami - detekce podezřelých vzorků mléka; - detekce míšení poměrů mléka různých živočišných druhů. Princip předpokládaných metod spočívá v kombinovaném využití recentních a rutinních analytických metod - FTIR, nukleární magnetická rezonance (NMR), MALDI TOF, průtokové cytometrie, enzymatické aktivity v mléce a vícerozměrné analýzy spektrálních dat s masivní simulací.
Scientific branches
R&D category
AP - Applied research
OECD FORD - main branch
21101 - Food and beverages
OECD FORD - secondary branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
OECD FORD - another secondary branch
10608 - Biochemistry and molecular biology
CEP - equivalent branches <br>(according to the <a href="http://www.vyzkum.cz/storage/att/E6EF7938F0E854BAE520AC119FB22E8D/Prevodnik_oboru_Frascati.pdf">converter</a>)
CE - Biochemistry<br>EB - Genetics and molecular biology<br>GG - Zootechnics<br>GH - Nutrition of farm animals<br>GM - Food industry
Completed project evaluation
Provider evaluation
U - Uspěl podle zadání (s publikovanými či patentovanými výsledky atd.)
Project results evaluation
The project was successful from a technical standpoint and yielded a wide range of high-quality published scientific findings, which were also incorporated into certified methodologies relevant for practical application. The high level of the project’s overall technical quality is demonstrated in the processing and evaluation of results based on statistical analyses. Not all planned results were achieved in the project (the deadlines for four mandatory results—V6 Jimp, V8 NmetS, V12 NmetS, and V13 Jimp—were extended); however, it is realistic to expect their achievement within the extended timeframe. The results achieved are beneficial for practical application and will be used primarily in laboratory practice regarding potential milk adulteration. Results V8 and V12 (NmetS) had already been achieved at the time of the proceedings, and their certificates are included in the appendices to the project’s final report.
Solution timeline
Realization period - beginning
Jan 1, 2021
Realization period - end
Dec 31, 2025
Project status
U - Finished project
Latest support payment
Mar 18, 2025
Data delivery to CEP
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data delivery code
CEP26-MZE-QK-U
Data delivery date
Jun 30, 2026
Finance
Total approved costs
21,081 thou. CZK
Public financial support
17,306 thou. CZK
Other public sources
0 thou. CZK
Non public and foreign sources
3,773 thou. CZK