Influence of garlic varieties on sulfur-containing amino acids (Alliin, methiin, and isoalliin)

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027006%3A_____%2F06%3A1421" target="_blank" >RIV/00027006:_____/06:1421 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Influence of garlic varieties on sulfur-containing amino acids (Alliin, methiin, and isoalliin)

Original language description

Garlic is a member of the genus Allium(Liliaceae). Since ancient times, garlic is a recognized as an important medicinal plant. The consumption of garlic reduces the risk of cardiovascular diseases an cancer and improves blood sugar metabolism.The compounds responsible for the characteristic flavour and physiological activities of garlic are primarly organosulfur compounds, many of which have been identified. Among them sulfur-containing aminoacids present in intact garlic bulbs.This study is devoted toinfluence of garlic varieties on concentration of sulfur containing amino acids, S-alk(en)yl-L-cystein sulfoxides(pariculary alliin, methiin, and isoalliin)in garlic bulbs.

Czech name

Vliv odrůdy česneku na obsah aminokyselin s obsahem síry (Alliin, methiin, and isoalliin)

Czech description

Česnek je člen rodu Allium(Liliaceae).Již v dávné minulosti byl poznán jako důležitá lékařská rostlina.Požívání česneku snižuje riziko kardiovaskulárních nemocí a rakoviny a zlepšuje metabolismus krevního cukru.Sloučeniny, které jsou odpovědné za typickou vůni a physiologické aktivity česneku, obsahují organicky vázanou síru a mnoho z nich již bylo identifikováno.Kromě nich se v paličkách česneku vyskytují aminokyseliny s obsahem síry. Tato studie je zaměřena na vliv odrůdy česneku na koncentraci aminokyselin s obsahem síry, S-alk(en)yl-L-cystein sulfoxidy(částečně alliin, methiin, and isoalliin)v palicích česneku.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GE - Plant cultivation

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Book of Abstracts of the Workshop WG1 and WG2 :Health Promoting Compounds in Fruit and Vegetables: Biosynthesis, Metabolism, Availability and Human Health - From Plant to Human Genes

ISBN

80 86 555-93-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

1

Pages from-to

18-18

Publisher name

VÚRV Praha

Place of publication

VÚRV Praha

Event location

VÚRV Praha

Event date

Nov 27, 2006

Type of event by nationality

WRD - Celosvětová akce

UT code for WoS article

—