Chemical composition and sensoric properties of muscle from Aberdeen Angus, Charolais, Simmental and Hereford bulls
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A00010235" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:00010235 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Chemické složení a senzorické vlastnosti svaloviny býků plemen aberdeen angus, charolais, masný simentál a hereford
Original language description
Cílem práce bylo provedení chemické a senzorické analýzy ze vzorků musculus longissimus lumborum et thoracis býků plemen aberdeen angus, charolais, masný simentál a hereford. Ve dvou opakujících se experimentech byl potvrzen vyšší obsah intramuskulárníhotuku v mase u raných plemen menšího tělesného rámce. V senzorickém hodnocení dosáhli nejlepších výsledků býci plemene aberdeen angus.
Czech name
Chemické složení a senzorické vlastnosti svaloviny býků plemen aberdeen angus, charolais, masný simentál a hereford
Czech description
Cílem práce bylo provedení chemické a senzorické analýzy ze vzorků musculus longissimus lumborum et thoracis býků plemen aberdeen angus, charolais, masný simentál a hereford. Ve dvou opakujících se experimentech byl potvrzen vyšší obsah intramuskulárníhotuku v mase u raných plemen menšího tělesného rámce. V senzorickém hodnocení dosáhli nejlepších výsledků býci plemene aberdeen angus.
Classification
Type
D - Article in proceedings
CEP classification
GG - Zootechnics
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)
Others
Publication year
2004
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Article name in the collection
Aktuální otázky produkce jatečných zvířat
ISBN
80-7157-783-9
ISSN
—
e-ISSN
—
Number of pages
5
Pages from-to
102-106
Publisher name
MZLU
Place of publication
Brno
Event location
Brno
Event date
Sep 17, 2004
Type of event by nationality
EUR - Evropská akce
UT code for WoS article
—