Simplified analyses of pig carcasses

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F04%3A00011122" target="_blank" >RIV/00027014:_____/04:00011122 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

slovinština

Original language name

Skrátené analýzy jatočných tiel

Original language description

Příspěvek popisuje metody detailních jatečných disekcí u prasat se zaměřením na výsledky ze zkrácených jatečných disekcí provedených v České republice na 132 zvířatech. Byly zjištěny vysoké hodnoty korelačních koeficientů mezi podílem svaloviny v jatečněupraveném těle a svaloviny ve vybraných partiích. Dále článek upozorňuje na změny související s rozdílnou definicí jatečně upraveného těla podle zásad ČR a EU, kdy se jeho hmotnost sníží o cca 2,60 %. Pro přepočet hmotnosti těl za tepla na porážkovou hmotnost bylo navrženo zvýšení hodnoty koeficientu z 1,23 na 1,26 a u přepočtu těl za studena na porážkovou hmotnost z 1,25 na 1,28.

Czech name

Zkrácené analýzy jatečných těl

Czech description

Příspěvek popisuje metody detailních jatečných disekcí u prasat se zaměřením na výsledky ze zkrácených jatečných disekcí provedených v České republice na 132 zvířatech. Byly zjištěny vysoké hodnoty korelačních koeficientů mezi podílem svaloviny v jatečněupraveném těle a svaloviny ve vybraných partiích. Dále článek upozorňuje na změny související s rozdílnou definicí jatečně upraveného těla podle zásad ČR a EU, kdy se jeho hmotnost sníží o cca 2,60 %. Pro přepočet hmotnosti těl za tepla na porážkovou hmotnost bylo navrženo zvýšení hodnoty koeficientu z 1,23 na 1,26 a u přepočtu těl za studena na porážkovou hmotnost z 1,25 na 1,28.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QC1231" target="_blank" >QC1231: Objective classification of pig, cattle and sheep carcasses</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2004

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Slovenský chov

ISSN

1335-1990

e-ISSN

—

Volume of the periodical

9

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

SK - SLOVAKIA

Number of pages

2

Pages from-to

24-25

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—