The meat quality of Dominant chickens reared on pasture

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027014%3A_____%2F17%3AN0000168" target="_blank" >RIV/00027014:_____/17:N0000168 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://vuzv.cz/_privat/17189.pdf" target="_blank" >https://vuzv.cz/_privat/17189.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Kvalita masa kuřat Dominant chovaných na pastvě

Original language description

Cílem pokusu bylo vyhodnotit vliv tří genotypů kuřat (Dominant Sussex D104, Dominant Brown D102 a Dominant Tinted D723) na ukazatele užitkovosti a kvality masa kohoutků, kteří měli přístup k pastvě. Kuřata byla od 50. do 77. dne věku umístěna do mobilních boxů na pastvu. Hustota osazení boxu byla 9,2 kuřete na m2. Nejvyšší příjem pastvy byl zaznamenán u genotypu Dominant Brown D102 (7,41 g sušiny/ks/den) a Dominant Tinted D723 (7,52g sušiny/ks/den). Živá hmotnost v 77. dni věku (P<0,001; 1842g) a jatečná výtěžnost (68,1 %; P = 0,036) byla nejvyšší u kuřat Dominant Brown D102. Nicméně maso kohoutků Dominant Tinted D723 vykazovalo vyšší křehkost, jak na základě senzorického hodnocení (P = 0,022), tak i z hodnoty síly střihu (P = 0,049). To koresponduje s vyšší (P<0,001) hodnotou plochy a průměru svalových vláken těchto kuřat.

Czech name

Kvalita masa kuřat Dominant chovaných na pastvě

Czech description

Cílem pokusu bylo vyhodnotit vliv tří genotypů kuřat (Dominant Sussex D104, Dominant Brown D102 a Dominant Tinted D723) na ukazatele užitkovosti a kvality masa kohoutků, kteří měli přístup k pastvě. Kuřata byla od 50. do 77. dne věku umístěna do mobilních boxů na pastvu. Hustota osazení boxu byla 9,2 kuřete na m2. Nejvyšší příjem pastvy byl zaznamenán u genotypu Dominant Brown D102 (7,41 g sušiny/ks/den) a Dominant Tinted D723 (7,52g sušiny/ks/den). Živá hmotnost v 77. dni věku (P<0,001; 1842g) a jatečná výtěžnost (68,1 %; P = 0,036) byla nejvyšší u kuřat Dominant Brown D102. Nicméně maso kohoutků Dominant Tinted D723 vykazovalo vyšší křehkost, jak na základě senzorického hodnocení (P = 0,022), tak i z hodnoty síly střihu (P = 0,049). To koresponduje s vyšší (P<0,001) hodnotou plochy a průměru svalových vláken těchto kuřat.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

<a href="/en/project/QJ1510192" target="_blank" >QJ1510192: Solution of problems of selected factors of growth in relationship to meat quality in chickens, turkeys, rabbits and nutrias</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

28

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

51-53

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—