Beer a nutritional support for coeliacs?

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F05%3A8P007162" target="_blank" >RIV/00027022:_____/05:8P007162 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

Beer a nutritional support for coeliacs?

Original language description

The contribution summurized results of beer study as a possible occasional drink for celiacs. Prolamin content in beers, wheat and barley malt and prolamin balance for brewing process were determined. The reason was to answer frequent questions of the celiacs concerning beer consumption at gluten-free diet.

Czech name

Pivo - nutriční podpora pro celiaky?

Czech description

Příspěvek shrnuje výsledky, které ukazují možnou příležitostnou konzumaci piva pro celiaky. Jsou zde shrnuty výsledky stanovení prolaminů v pivech, pšeničném a ječném sladu a změnu obsahu prolamů v jednotlivých fázích pivovarského procesu. Cílem této práce bylo zodpovědět časté otázky celiaků, týkající se konzumace piva u bezlepkové diety.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/1B53002" target="_blank" >1B53002: Safety evalution of foods for gluten-free diet</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2005

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Proceedings of the 30th EBC Congress

ISBN

978-90-70143-23-7

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

6

Pages from-to

10-15

Publisher name

—

Place of publication

Praha

Event location

—

Event date

—

Type of event by nationality

—

UT code for WoS article

—