Search of squalene and cholesterol in different species of freshwater fish

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F06%3A%230000014" target="_blank" >RIV/00027022:_____/06:#0000014 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Sledování výskytu skvalenu a cholesterolu v různých druzích sladkovodních ryb

Original language description

Triterpenoidní uhlovodík skvalen C30H50, hojně rozšířený v přírodě, je znám jako látka s vysokou anti-tumorovou aktivitou, která byla prokázána řadou prací. Vysoký obsah skvalenu byl nalezen hlavně v oleji ze žraločích jater a dále v olivovém oleji a oleji z amaranthových semen. Práce byla zaměřena na sledování obsahu skvalenu ve sladkovodních rybách. Bylo analyzováno 20 druhů ryb. Skvalen byl stanoven v nezmýdelnitelné frakci z tuku svaloviny a vnitřností metodou kapilární plynové chromatografie s plameno-ionizační detekcí, analýza nezmýdelnitelné frakce byla rozšířena o stanovení cholesterolu. Množství skvalenu nalezená v tuku svaloviny jednotlivých ryb se pohybovala od 98,0 do 1536,8 mg/kg, v tuku z vnitřností bylo nalezeno od 70,1 do 1803,8 mg/kg.Cholesterolu ve svalovině bylo nalezeno od 0,011 do 0,117 % a ve vnitřnostech od 0,104-0,297 %.

Czech name

Sledování výskytu skvalenu a cholesterolu v různých druzích sladkovodních ryb

Czech description

Triterpenoidní uhlovodík skvalen C30H50, hojně rozšířený v přírodě, je znám jako látka s vysokou anti-tumorovou aktivitou, která byla prokázána řadou prací. Vysoký obsah skvalenu byl nalezen hlavně v oleji ze žraločích jater a dále v olivovém oleji a oleji z amaranthových semen. Práce byla zaměřena na sledování obsahu skvalenu ve sladkovodních rybách. Bylo analyzováno 20 druhů ryb. Skvalen byl stanoven v nezmýdelnitelné frakci z tuku svaloviny a vnitřností metodou kapilární plynové chromatografie s plameno-ionizační detekcí, analýza nezmýdelnitelné frakce byla rozšířena o stanovení cholesterolu. Množství skvalenu nalezená v tuku svaloviny jednotlivých ryb se pohybovala od 98,0 do 1536,8 mg/kg, v tuku z vnitřností bylo nalezeno od 70,1 do 1803,8 mg/kg.Cholesterolu ve svalovině bylo nalezeno od 0,011 do 0,117 % a ve vnitřnostech od 0,104-0,297 %.

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Sborník příspěvků XXXVII. symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

ISSN 1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

319-322

Publisher name

VÚPP

Place of publication

Praha

Event location

Skalský Dvůr

Event date

May 29, 2006

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—