Dairy spreads with vegetables pomace

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F13%3A00000388" target="_blank" >RIV/00027022:_____/13:00000388 - isvavai.cz</a>
Alternative codes found
RIV/26722861:_____/13:NE21
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Mléčné krémy se zeleninovými výlisky
Original language description
Cílem této práce bylo zhodnotit zeleninové výlisky, jako odpadní produkt z výroby zeleninových šťáv, v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky a vytvořit produkt, který může být využit jak mlékárnou, tak zpracovatelem zeleniny, a obohatit tak trh o funkční potraviny. Navržené mléčné krémy obsahují biologicky aktivní látky a základní živiny typické jak pro mléčné výrobky, tak pro zeleninu. Kromě toho mají přiměřenou trvanlivost a příznivé senzorické vlastnosti.
Czech name
Mléčné krémy se zeleninovými výlisky
Czech description
Cílem této práce bylo zhodnotit zeleninové výlisky, jako odpadní produkt z výroby zeleninových šťáv, v kombinaci s fermentovanými mléčnými výrobky a vytvořit produkt, který může být využit jak mlékárnou, tak zpracovatelem zeleniny, a obohatit tak trh o funkční potraviny. Navržené mléčné krémy obsahují biologicky aktivní látky a základní živiny typické jak pro mléčné výrobky, tak pro zeleninu. Kromě toho mají přiměřenou trvanlivost a příznivé senzorické vlastnosti.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/QI91B089" target="_blank" >QI91B089: New methods and processing of agricultural raw material use for functional foods conception</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2013
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)