Gluten-free salt-reduced burgers with vegetable.
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027022%3A_____%2F22%3A1174" target="_blank" >RIV/00027022:_____/22:1174 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Bezlepkové karbanátky se zeleninou a se sníženým obsahem soli
Original language description
Základní složkou karbanátků je směs mletého vepřového a hovězího masa (1:1). Ke karbanátkům byla pak přidávána cereální složka ve formě vloček, lupínků nebo mouky z přirozeně bezlepkových plodin. Receptury byly doplněny o přídavek syrové zeleniny nebo případně dušených hub jako zdroje výrazné chuti, bioaktivních látek a vlákniny. Zdrojem slané chuti byla pouze sůl přidaná do mletého masa v množství 1,1 %. Nižší intenzita slané chuti byla pak vyrovnána přidaným kořením nebo bylinkami.
Czech name
Bezlepkové karbanátky se zeleninou a se sníženým obsahem soli
Czech description
Základní složkou karbanátků je směs mletého vepřového a hovězího masa (1:1). Ke karbanátkům byla pak přidávána cereální složka ve formě vloček, lupínků nebo mouky z přirozeně bezlepkových plodin. Receptury byly doplněny o přídavek syrové zeleniny nebo případně dušených hub jako zdroje výrazné chuti, bioaktivních látek a vlákniny. Zdrojem slané chuti byla pouze sůl přidaná do mletého masa v množství 1,1 %. Nižší intenzita slané chuti byla pak vyrovnána přidaným kořením nebo bylinkami.
Classification
Type
G<sub>funk</sub> - Functional sample
CEP classification
—
OECD FORD branch
21101 - Food and beverages
Result continuities
Project
<a href="/en/project/LM2018100" target="_blank" >LM2018100: Infrastructure for Promoting Metrology in Food and Nutrition in the Czech Republic</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Internal product ID
DKRVO14201001
Numerical identification
—
Technical parameters
Nebyla uzavřena licence
Economical parameters
Zatím se nevyrábí
Application category by cost
—
Owner IČO
—
Owner name
Výzkumný ústav potravinářský Praha, v. v. i.
Owner country
CZ - CZECH REPUBLIC
Usage type
A - K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licence fee requirement
A - Poskytovatel licence na výsledek požaduje licenční poplatek
Web page
—