Assesment of DNA quality in technologically processed muscle tissues of Thunnus albacares

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F16%3AN0000006" target="_blank" >RIV/00027162:_____/16:N0000006 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/62157124:16270/16:43874252

Result on the web

<a href="http://cit.vfu.cz/konference/mvp2016/4download/sbornik_2016.pdf" target="_blank" >http://cit.vfu.cz/konference/mvp2016/4download/sbornik_2016.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Porovnání kvality DNA u technologicky opracované svaloviny tuňáka žlutoploutvého

Original language description

Mezi nejčastější metody, které se dají použít pro druhovou identifikaci tuňáků, patří metody založené na detekci specifické DNA (PCR metoda - Polymerase Chain Reaction a její modifikace: real-time PCR, digitální PCR aj.). Problémem při detekci DNA v opracovaných výrobcích spočívá v možnosti fragmentace DNA během zpracovatelských technologií. V této studii byly porovnány tři DNA extrakční metody: DNeasy Blood and Tissue Kit, DNeasy mericon Food Kit a Chemagic DNA Tissue 10 Kit. Dále byl sledován vliv technologického opracování na DNA a to zejména teplota, tlak a druh opracování. Jednalo se o syrovou svalovinu, tepelně opracovanou svalovinu konzervací (celistvá a mletá svalovina), vařením (při 70 °C a 90 °C), uzením teplým a studeným kouřem, dále o paté a pomazánku. Kvalita DNA byla hodnocena dle stanovení koncentrací a poměrů absorbancí A260/A280 pomocí spektrometru. Dalším ukazatelem kvality DNA byla její amplifikovatelnost v následné PCR. Na základě výsledků byl vybrán optimální kit a zjištění míra poškození DNA při technologickým procesu.

Czech name

Porovnání kvality DNA u technologicky opracované svaloviny tuňáka žlutoploutvého

Czech description

Mezi nejčastější metody, které se dají použít pro druhovou identifikaci tuňáků, patří metody založené na detekci specifické DNA (PCR metoda - Polymerase Chain Reaction a její modifikace: real-time PCR, digitální PCR aj.). Problémem při detekci DNA v opracovaných výrobcích spočívá v možnosti fragmentace DNA během zpracovatelských technologií. V této studii byly porovnány tři DNA extrakční metody: DNeasy Blood and Tissue Kit, DNeasy mericon Food Kit a Chemagic DNA Tissue 10 Kit. Dále byl sledován vliv technologického opracování na DNA a to zejména teplota, tlak a druh opracování. Jednalo se o syrovou svalovinu, tepelně opracovanou svalovinu konzervací (celistvá a mletá svalovina), vařením (při 70 °C a 90 °C), uzením teplým a studeným kouřem, dále o paté a pomazánku. Kvalita DNA byla hodnocena dle stanovení koncentrací a poměrů absorbancí A260/A280 pomocí spektrometru. Dalším ukazatelem kvality DNA byla její amplifikovatelnost v následné PCR. Na základě výsledků byl vybrán optimální kit a zjištění míra poškození DNA při technologickým procesu.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/QJ1530107" target="_blank" >QJ1530107: Methods for identification, traceability and authenticity verification of feed mixtures and food containing components of animal origin</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2016

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

3

Pages from-to

48-50

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—