Viruses threating the human health in meat and meat products and the possibilities of their inactivation

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00027162%3A_____%2F21%3AN0000029" target="_blank" >RIV/00027162:_____/21:N0000029 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2021-1/" target="_blank" >https://www.maso.cz/project/obsah-cisla-2021-1/</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Virová agens ohrožující lidské zdraví v mase a masných výrobcích a možnosti jejich inaktivace
Original language description
Viry způsobující onemocnění z potravin se mohou nacházet v různých typech potravin, včetně masa a masných výrobků. Mezi nejvýznamnější zástupce této skupiny virů se řadí noroviry, virus hepatitidy A a virus hepatitidy E. Z hlediska bezpečnosti potravin a omezení šíření těchto patogenních agens alimentární cestou je důležité použití dostatečně účinných technologií s ohledem na opracovávaný produkt s cílem snížit počet virových částic pod hranici, která ještě má infekční potenciál. Přehledový článek poskytuje obecnou charakteristiku nejvýznamnějších zástupců virů ohrožující lidské zdraví, možnostmi jejich přenosu masem a masnými výrobky a vlivem jednotlivých konzervárenských technologii na jejich inaktivaci.
Czech name
Virová agens ohrožující lidské zdraví v mase a masných výrobcích a možnosti jejich inaktivace
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/QK1920113" target="_blank" >QK1920113: African swine fever virus in meat and products thereof – detection methods and persistence studies</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2021
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)