Antimutagenic activity ob broccoli juice treated by high pressure
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216224%3A14510%2F06%3A00031475" target="_blank" >RIV/00216224:14510/06:00031475 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem
Original language description
Zjišťovali jsme antimutagenní aktivitu brokolicové šťávy ošetřené vysokotlakou metodou, 500 MPa pod dobu 10 minut. Tento způsob ošetření potlačuje růst mikroorganismů při zachování nutričně významných látek. Brokolice obsahuje vysoké množství glukosinolátů, jejichž degradační produkty (isothiokyanáty) vykazují výrazné antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Za použití in vivo mikronukleus testu jsme sledovali inhibici mutagenity 2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolinu (IQ). Čtrnáctidenní aplikacebrokolicové šťávy pokusným zvířatům vedla ke statisticky významnému snížení počtu mikrojader vyvolaných aplikací IQ.
Czech name
Antimutagenní aktivita brokolicové šťávy ošetřené vysokým tlakem
Czech description
Zjišťovali jsme antimutagenní aktivitu brokolicové šťávy ošetřené vysokotlakou metodou, 500 MPa pod dobu 10 minut. Tento způsob ošetření potlačuje růst mikroorganismů při zachování nutričně významných látek. Brokolice obsahuje vysoké množství glukosinolátů, jejichž degradační produkty (isothiokyanáty) vykazují výrazné antimutagenní a antikarcinogenní účinky. Za použití in vivo mikronukleus testu jsme sledovali inhibici mutagenity 2-amino-3-methyl-3H-imidazo-(4,5-f)-chinolinu (IQ). Čtrnáctidenní aplikacebrokolicové šťávy pokusným zvířatům vedla ke statisticky významnému snížení počtu mikrojader vyvolaných aplikací IQ.
Classification
Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
FM - Hygiene
OECD FORD branch
—
Result continuities
Project
—
Continuities
V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju
Others
Publication year
2006
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Hygiena
ISSN
1214-6722
e-ISSN
—
Volume of the periodical
roč. 3
Issue of the periodical within the volume
č. 1
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
5
Pages from-to
—
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—