Detection of fungi by modern methods

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F00216275%3A25310%2F06%3A00004289" target="_blank" >RIV/00216275:25310/06:00004289 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Moderní metody detekce plísní v potravinách a životním prostředí.

Original language description

Velká morfologická a fyziologická rozmanitost a adaptabilita mikromycetů k nejrůznějším ekologickým podmínkám umožňuje jejich výskyt prakticky všude tam, kde existuje organická hmota. Zvláště potraviny jsou z hlediska zdraví člověka velmi vhodným a potenciálně rizikovým substrátem pro osídlení, růst a rozmnožování toxinogenních mikromycetů a následně pro produkci mykotoxinů. Mezi nejtoxičtější mykotoxiny se řadí aflatoxiny produkované plísněmi rodu Aspergillus, převážně kmeny A. parasiticus, A. flavus,A. nomius a A. tamarii. Aflatoxiny jsou potenciální teratogeny, mutageny a karcinogeny. Proto je důležité sledovat nejen jejich výskyt, ale zaměřit se i na detekci těchto plísní. V posledních letech nabývá na důležitosti také sledování a detekce mykotoxinů produkovaných rodem Fusarium (T-2 toxin, DON, nivalenol, atd.). Hlavním cílem dnešní analýzy je hlavně rychlé a spolehlivé stanovení. Proto dochází k propojení mezi jednotlivými obory (analytická chemie, mikrobiologie, imunochem

Czech name

Moderní metody detekce plísní v potravinách a životním prostředí.

Czech description

Velká morfologická a fyziologická rozmanitost a adaptabilita mikromycetů k nejrůznějším ekologickým podmínkám umožňuje jejich výskyt prakticky všude tam, kde existuje organická hmota. Zvláště potraviny jsou z hlediska zdraví člověka velmi vhodným a potenciálně rizikovým substrátem pro osídlení, růst a rozmnožování toxinogenních mikromycetů a následně pro produkci mykotoxinů. Mezi nejtoxičtější mykotoxiny se řadí aflatoxiny produkované plísněmi rodu Aspergillus, převážně kmeny A. parasiticus, A. flavus,A. nomius a A. tamarii. Aflatoxiny jsou potenciální teratogeny, mutageny a karcinogeny. Proto je důležité sledovat nejen jejich výskyt, ale zaměřit se i na detekci těchto plísní. V posledních letech nabývá na důležitosti také sledování a detekce mykotoxinů produkovaných rodem Fusarium (T-2 toxin, DON, nivalenol, atd.). Hlavním cílem dnešní analýzy je hlavně rychlé a spolehlivé stanovení. Proto dochází k propojení mezi jednotlivými obory (analytická chemie, mikrobiologie, imunochem

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

EE - Microbiology, virology

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/GA203%2F05%2F2106" target="_blank" >GA203/05/2106: Modern instrumentation in chemical, food and clinical analysis</a><br>

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2006

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Monitorování cizorodých látek v životním prostředí VIII

ISBN

80-7194-903-5

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

8

Pages from-to

247-254

Publisher name

Univerzita Pardubice

Place of publication

Pardubice

Event location

Mladkov

Event date

Apr 12, 2006

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—