Mycotoxin contamination of cereal grains

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F21%3A43879250" target="_blank" >RIV/62157124:16270/21:43879250 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="https://www.periodik.cz/predplatne/casopis.php?akce=vydani&titul=3708&rok=2021&vydani=3" target="_blank" >https://www.periodik.cz/predplatne/casopis.php?akce=vydani&titul=3708&rok=2021&vydani=3</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Kontaminace obilovin mykotoxiny

Original language description

Houbové organismy se běžně vyskytují v životním prostředí. Toxigenní houby mohou kolonizovat různé plodiny a umí akumulovat bioaktivní látky v jejich infikovaných částech. Tyto látky nazýváme mykotoxiny. Mykotoxiny jsou produkovány širokou škálou plísní včetně druhů z rodů Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Alteraria a Claviceps. Nejdůležitější z hlediska toxicity a výskytu jsou aflatoxiny, ochratoxin A, fumonisiny B1, B2 a B3, deoxynivalenol a další trichoteceny, zearalenon, patulin a námelové alkaloidy. Mykotoxiny infikují náchylné rostliny po celém světě. Plísněmi jsou produkovány pouze za určitých podmínek prostředí. Pokud však již dojde k produkci mykotoxinů, jsou velice stabilní a odolné. Mykotoxiny kontaminující krmivo pro zvířata mohou mít u zvířat toxické účinky a je reálný jejich přenos do živočišných produktů. Jsou schopné způsobit onemocnění a smrt u lidí a zvířat. Plísňová infekce a produkce mykotoxinů mohou začít v terénu, při sklizni, manipulaci, skladování a zpracování daných komodit. Bylo navrženo mnoho fyzikálních, chemických a biologických technologií s cílem snížit nevyhnutelnou a nepředvídatelnou kontaminaci mykotoxiny a mnohé prokázaly vynikající účinnost. Prevence kontaminace mykotoxiny před nebo po sklizni je preferovanou strategií pro minimalizaci mykotoxinů v potravinách a krmivech.

Czech name

Kontaminace obilovin mykotoxiny

Czech description

Houbové organismy se běžně vyskytují v životním prostředí. Toxigenní houby mohou kolonizovat různé plodiny a umí akumulovat bioaktivní látky v jejich infikovaných částech. Tyto látky nazýváme mykotoxiny. Mykotoxiny jsou produkovány širokou škálou plísní včetně druhů z rodů Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Alteraria a Claviceps. Nejdůležitější z hlediska toxicity a výskytu jsou aflatoxiny, ochratoxin A, fumonisiny B1, B2 a B3, deoxynivalenol a další trichoteceny, zearalenon, patulin a námelové alkaloidy. Mykotoxiny infikují náchylné rostliny po celém světě. Plísněmi jsou produkovány pouze za určitých podmínek prostředí. Pokud však již dojde k produkci mykotoxinů, jsou velice stabilní a odolné. Mykotoxiny kontaminující krmivo pro zvířata mohou mít u zvířat toxické účinky a je reálný jejich přenos do živočišných produktů. Jsou schopné způsobit onemocnění a smrt u lidí a zvířat. Plísňová infekce a produkce mykotoxinů mohou začít v terénu, při sklizni, manipulaci, skladování a zpracování daných komodit. Bylo navrženo mnoho fyzikálních, chemických a biologických technologií s cílem snížit nevyhnutelnou a nepředvídatelnou kontaminaci mykotoxiny a mnohé prokázaly vynikající účinnost. Prevence kontaminace mykotoxiny před nebo po sklizni je preferovanou strategií pro minimalizaci mykotoxinů v potravinách a krmivech.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2021

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Krmivářství

ISSN

1212-9992

e-ISSN

—

Volume of the periodical

25

Issue of the periodical within the volume

3

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

25-28

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—