Quality and economic aspects of ageing of Czech hop varieties

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F03%3A8P004908" target="_blank" >RIV/14864347:_____/03:8P004908 - isvavai.cz</a>
Result on the web
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Kvalitativní a ekonomické aspekty stárnutí českých odrůd chmele
Original language description
Mezi českými odrůdami chmele existují v dynamice procesů stárnutí zančné rozdíly. Nejstabilnější je odrůda Premiant, nejrychleji stárne odrůda Agnus. V práci jsou uvedeny časové závislosti úbytku alfa kyslein na době skladování a teplotě. Dále jsou diskutovány změny v obsahu a složení chmelových silic. Pivovarské testy ve čtvrtprovozním měřítku ukázaly, že i starší chmele lze pivovarsky využít za vymezených technologických opatření.
Czech name
Kvalitativní a ekonomické aspekty stárnutí českých odrůd chmele
Czech description
Mezi českými odrůdami chmele existují v dynamice procesů stárnutí zančné rozdíly. Nejstabilnější je odrůda Premiant, nejrychleji stárne odrůda Agnus. V práci jsou uvedeny časové závislosti úbytku alfa kyslein na době skladování a teplotě. Dále jsou diskutovány změny v obsahu a složení chmelových silic. Pivovarské testy ve čtvrtprovozním měřítku ukázaly, že i starší chmele lze pivovarsky využít za vymezených technologických opatření.

Type
J<sub>x</sub> - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)
CEP classification
GM - Food industry
OECD FORD branch
—

Project
<a href="/en/project/QF3179" target="_blank" >QF3179: Complex innovation of cultivation technology of prospective varieties and new breeding lines of Czech hops.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2003
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)