Testing of Czech hop varieties in beer

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F20%3AN0000094" target="_blank" >RIV/14864347:_____/20:N0000094 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Testování českých odrůd chmele v pivu

Original language description

Nové odrůdy chmele byly hodnoceny v rámci pivovarských zkoušek. Ve stylu ležáku byly srovnávány jemné aromatické chmelové odrůdy Saaz Comfort, Saaz Shine, Saaz Late a Saaz. Nejlepší hodnocení z hlediska celkové oblíbenosti je Saaz Comfort, který má s 95% pravděpodobností jiné hodnocení než Saaz Shine. Saaz Comfort má výrazně jiné hodnocení z hlediska hořkosti než Saaz Late a Saaz Shine. Výsledky ukazují, že jemně aromatické odrůdy chmele mají různé vlastnosti a vzájemně si tak nekonkurují. Ve stylu ležáku byly porovnány odrůdy Kazbek a Cascade. Degustátoři nezjistili významný rozdíl mezi odrůdami. Odrůda Gaia má výrazně lepší hodnocení v ležáku než ve stylu piva ALE. Nejlepší hodnocení má odrůda Gaia v ležáku se suchým chmelem v charakteru vůně a hořkosti.

Czech name

Testování českých odrůd chmele v pivu

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2020

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Kvasný

ISSN

2571-3868

e-ISSN

—

Volume of the periodical

2

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

2-7

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—