Brewery tests with selected Czech hop varieties

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F14864347%3A_____%2F22%3AN0000053" target="_blank" >RIV/14864347:_____/22:N0000053 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Pivovarské testy s vybranými českými odrůdami chmele

Original language description

NESVADBA, Vladimír a Jan HERVERT. Pivovarské testy s vybranými českými odrůdami chmele. In: Chmelařská ročenka 2022. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2022, s. 230-243. ISBN 978-80-86576-95-4. Nové odrůdy chmele byly hodnoceny v rámci pivovarských zkoušek v letech 2020 a 2021. Ve stylu ležáku byly srovnávány jemné aromatické chmelové odrůdy Saaz Comfort, Saaz Shine, Saaz Late a Saaz. Nejlepší hodnocení z hlediska celkové oblíbenosti je Saaz Comfort, který má s 95% pravděpodobností jiné hodnocení než Saaz Shine. Saaz Comfort má výrazně jiné hodnocení z hlediska hořkosti než Saaz Late a Saaz Shine. Výsledky ukazují, že jemně aromatické odrůdy chmele mají různé vlastnosti a vzájemně si tak nekonkurují. Ve stylu ležáku i ALE byly porovnány odrůdy Kazbek a Cascade. U ležáku není průkazný rozdíl, ale v typi piva ALE byl stanoven průkazný rozdíl mezi odrůdami Kazbek a Cascade. Odrůda Gaia má výrazně lepší hodnocení v ležáku než ve stylu piva ALE. Nejlepší hodnocení má odrůda Gaia v ležáku se suchým chmelem v charakteru vůně a hořkosti.

Czech name

Pivovarské testy s vybranými českými odrůdami chmele

Czech description

—

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

—

OECD FORD branch

40106 - Agronomy, plant breeding and plant protection; (Agricultural biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2022

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů