How to reduce food waste in hospitals: Recommendations for hospital management, kitchen staff, hospital operators, and public authorities

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F24759384%3A_____%2F25%3AN0000006" target="_blank" >RIV/24759384:_____/25:N0000006 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.researchgate.net/publication/392192033_Jak_setrit_jidlem_v_nemocnicich_Doporuceni_pro_vedeni_nemocnic_personal_kuchyne_zrizovatele_nemocnic_a_verejnou_spravu" target="_blank" >https://www.researchgate.net/publication/392192033_Jak_setrit_jidlem_v_nemocnicich_Doporuceni_pro_vedeni_nemocnic_personal_kuchyne_zrizovatele_nemocnic_a_verejnou_spravu</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.11118/978-80-7701-035-1" target="_blank" >10.11118/978-80-7701-035-1</a>

Result language
čeština
Original language name
Jak šetřit jídlem v nemocnicích: Doporučení pro vedení nemocnic, personál kuchyně, zřizovatele nemocnic a veřejnou správu
Original language description
Příručka Jak šetřit potravinami v nemocnicích slouží jako praktický průvodce pro nemocnice a další zdravotnická zařízení, jak systematicky přistupovat ke snižování plýtvání potravinami ve stravovacích zařízeních. Vychází ze skutečných měření plýtvání potravinami ve dvou nemocnicích a poskytuje konkrétní údaje o rozsahu plýtvání v různých fázích stravovacího provozu. Zaměřuje se na doporučení pro prevenci plýtvání potravinami – od plánování a vedení záznamů, přes organizaci výdeje a porcí, až po možnosti opětovného použití nespotřebovaných potravin. Kromě doporučení poskytuje příručka také inspirativní praktické příklady a jasný výklad legislativních a hygienických požadavků. Je určena pro vedoucí kuchyní, vedení nemocnic a provozovatele nemocnic, kteří chtějí provozovat udržitelnější stravovací služby a minimalizovat plýtvání potravinami.
Czech name
Jak šetřit jídlem v nemocnicích: Doporučení pro vedení nemocnic, personál kuchyně, zřizovatele nemocnic a veřejnou správu
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/SS06010276" target="_blank" >SS06010276: Determination of the volume of food waste produced by households and selected types of contributory organizations in the capital city of Prague in the context of the usefulness of this data for reporting and reducing food waste</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)