How to reduce food waste in nursing homes: Recommendations for management and staff of nursing homes and for public authorities

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F24759384%3A_____%2F25%3AN0000007" target="_blank" >RIV/24759384:_____/25:N0000007 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.researchgate.net/publication/392190688_Jak_setrit_jidlem_v_domovech_pro_seniory_Doporuceni_pro_vedeni_a_personal_zrizovanych_domovu_pro_seniory_a_pro_verejnou_spravu" target="_blank" >https://www.researchgate.net/publication/392190688_Jak_setrit_jidlem_v_domovech_pro_seniory_Doporuceni_pro_vedeni_a_personal_zrizovanych_domovu_pro_seniory_a_pro_verejnou_spravu</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.11118/978-80-7701-036-8" target="_blank" >10.11118/978-80-7701-036-8</a>

Result language
čeština
Original language name
Jak šetřit jídlem v domovech pro seniory: Doporučení pro vedení a personál zřizovaných domovů pro seniory a pro veřejnou správu
Original language description
Tato příručka shrnuje výsledky výzkumu projektu Prague Food Waste, který se zaměřil na měření a analýzu plýtvání potravinami ve čtyřech domovech pro seniory v Praze v letech 2023 až 2025. Dokument popisuje metody sběru dat, množství odpadu vznikajícího během přípravy, výdeje a konzumace a nabízí srovnání mezi různými typy výdeje potravin. Na základě výzkumu a workshopu se zástupci domovů obsahuje doporučení, jak předcházet plýtvání potravinami úpravou receptů, flexibilnějším systémem výdeje, snížením porcí nebo darováním přebytečných potravin. Zabývá se také environmentálními, ekonomickými a etickými dopady plýtvání. Příručka je určena pro vedení domácností, kuchyňský personál a veřejnou správu.
Czech name
Jak šetřit jídlem v domovech pro seniory: Doporučení pro vedení a personál zřizovaných domovů pro seniory a pro veřejnou správu
Czech description
—

Project
<a href="/en/project/SS06010276" target="_blank" >SS06010276: Determination of the volume of food waste produced by households and selected types of contributory organizations in the capital city of Prague in the context of the usefulness of this data for reporting and reducing food waste</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)