Importance and monitoring of selected phenolic compounds in apples with regard to the different storage conditions

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F17%3AN0000071" target="_blank" >RIV/25271121:_____/17:N0000071 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Význam a monitoring vybraných fenolických sloučenin v plodech jabloní s ohledem na různé podmínky skladování

Original language description

Byla vyvinuta metoda pro HPLC stanovení fenolických sloučenin - kyseliny galové, kyseliny chlorogenové, epikatechinu, kvercitrinu, rutinu, floridzinu a floretinu v čerstvých a skladovaných plodech jabloní. Separace byla provedena za následujících podmínek: 150 x 4,6 mm, C18 kolona Kinetex, naplněná částicemi s porézním povrchem 5 μm, gradientová eluce s mobilní fází začínající na 95% vodné složce (pH 2,8) a 5% acetonitrilu, průtok 1 ml min-1, dávkovaný objem 10 μl a UV detekce při 255, 280, 320 a 365 nm. Byly monitorovány a srovnávány hladiny fenolických sloučenin v čerstvém rostlinném materiálu a po 3, 5 a 7 měsících skladování v podmínkách chlazeného skladu a skladu s řízenou atmosférou (ULO). Byly analyzovány extrakty homogenizovaných plodů v metanolu s přídavkem 0,1% kyseliny octové za účelem stabilizace fenolických látek. Sloučeniny nejvíce citlivé na podmínky skladování byly identifkovány jako kyselina chlorogenová a epikatechin. Naproti tomu bylo zjištěno, že kvercitrin a rutin vykazují vyšší stabilitu. Kultivary, které si nejlépe uchovávají obsah fenolických sloučenin, byly ´Gala´, ´Angold´, ´Lady Sylvia´, ´Meteor´ a ´Rucla´.

Czech name

Význam a monitoring vybraných fenolických sloučenin v plodech jabloní s ohledem na různé podmínky skladování

Czech description

Byla vyvinuta metoda pro HPLC stanovení fenolických sloučenin - kyseliny galové, kyseliny chlorogenové, epikatechinu, kvercitrinu, rutinu, floridzinu a floretinu v čerstvých a skladovaných plodech jabloní. Separace byla provedena za následujících podmínek: 150 x 4,6 mm, C18 kolona Kinetex, naplněná částicemi s porézním povrchem 5 μm, gradientová eluce s mobilní fází začínající na 95% vodné složce (pH 2,8) a 5% acetonitrilu, průtok 1 ml min-1, dávkovaný objem 10 μl a UV detekce při 255, 280, 320 a 365 nm. Byly monitorovány a srovnávány hladiny fenolických sloučenin v čerstvém rostlinném materiálu a po 3, 5 a 7 měsících skladování v podmínkách chlazeného skladu a skladu s řízenou atmosférou (ULO). Byly analyzovány extrakty homogenizovaných plodů v metanolu s přídavkem 0,1% kyseliny octové za účelem stabilizace fenolických látek. Sloučeniny nejvíce citlivé na podmínky skladování byly identifkovány jako kyselina chlorogenová a epikatechin. Naproti tomu bylo zjištěno, že kvercitrin a rutin vykazují vyšší stabilitu. Kultivary, které si nejlépe uchovávají obsah fenolických sloučenin, byly ´Gala´, ´Angold´, ´Lady Sylvia´, ´Meteor´ a ´Rucla´.

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Publication year

2017

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Volume of the periodical

—

Issue of the periodical within the volume

25

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

8

Pages from-to

15-22

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—