Antioxidant characteristics of apples grown in the Czech Republic

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F23%3AN0000030" target="_blank" >RIV/25271121:_____/23:N0000030 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Antioxidační charakteristiky jablek pěstovaných v ČR

Original language description

Jablka (Malus domestica Borkh.) patří celosvětově mezi nejoblíbenější a nejkonzumovanější ovoce. Na trhu jsou dostupné po celý rok. Jablka jsou také hlavním potenciálním zdrojem polyfenolů v severoamerické a evropské stravě. Polyfenoly, které se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině, zvyšují kvalitu jablek a přispívají k jejich organoleptické a senzorické kvalitě jakož i k nutriční hodnotě pro spotřebitele. Řada studií prokázala, že polyfenoly v lidské stravě mají příznivé účinky na zdraví tím, že chrání tělo před poškozením způsobeným oxidačním stresem. Polyfenoly v dietě mohou také hrát pozitivní roli v prevenci kardiovaskulárních a onkologických chorob. V rámci naší studie byly měřeny antioxidační charakteristiky vybraných odrůd jabloní a sledován vliv pěstebních podmínek, lokality pěstování, podnoží a ročníku. Byla stanovována celková antioxidační aktivita a obsahy celkových polyfenolů pomocí spektrofotometrických metod. Výrazné rozdíly mezi ročníky byly naměřeny u odrůdy ´Golden Delicious´ na podnoži MM106 v lokalitě Bílé Podolí, kde v roce 2022 bylo naměřena hodnota 157,0 μmol/L Troloxu/100 g čerstvého ovoce, respektive 91,1 mg kyseliny gallové/100 g čerstvého ovoce a v roce 2023 69,2 μmol/L Troloxu/100 g čerstvého ovoce, respektive 23,5 mg kyseliny gallové/100 g čerstvého ovoce.

Czech name

Antioxidační charakteristiky jablek pěstovaných v ČR

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

10406 - Analytical chemistry

Project

<a href="/en/project/QK1910296" target="_blank" >QK1910296: Effectiveness of new techniques for regulating harmful factors in fruit growing</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2023

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Volume of the periodical

22

Issue of the periodical within the volume

12

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

12-15

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—