Changes in the chemical composition of barley grain milling fractions, stored under different temperature conditions

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25328859%3A_____%2F10%3A%230000548" target="_blank" >RIV/25328859:_____/10:#0000548 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Změny v chemickém složení mlecích frakcí ječného zrna v průběhu skladování při rozdílných teplotních podmínkách

Original language description

Obsah ţivin (beta-glukany=BG, škrob=S, N-látky=NL, esenciální aminokyseliny=EAK) a minerálních látek (P, K, Ca, Mg a popel) v mlecích frakcích (omelky=O, otruby šrotové=OS, otruby vymílací=OV, mouka vymílací=MV a mouka šrotová=MS) zrna nové šlechtitelskélinie bezpluchého ječmene jarního KM 2283 byl sledován v průběhu skladování po dobu 5 měsíců při rozdílných teplotních podmínkách (laboratoř, t=20-26°C; chladnička, t=8-10°C). Obsah sledovaných ţivin i minerálních makroprvků byl významně odlišný v jednotlivých mlecích frakcích. Rozdílná teplota prostředí měla slabý vliv na změny obsahu sledovaných látek, zatímco doba skladování významně ovlivnila obsah NL, podíl EAK v NL a dále obsah P, Ca, Mg a popela. Pro obsah BG, NL, K a popela byla rovněţ významnáinterakce délky skladování s typem mlecí frakce.

Czech name

Změny v chemickém složení mlecích frakcí ječného zrna v průběhu skladování při rozdílných teplotních podmínkách

Czech description

Obsah ţivin (beta-glukany=BG, škrob=S, N-látky=NL, esenciální aminokyseliny=EAK) a minerálních látek (P, K, Ca, Mg a popel) v mlecích frakcích (omelky=O, otruby šrotové=OS, otruby vymílací=OV, mouka vymílací=MV a mouka šrotová=MS) zrna nové šlechtitelskélinie bezpluchého ječmene jarního KM 2283 byl sledován v průběhu skladování po dobu 5 měsíců při rozdílných teplotních podmínkách (laboratoř, t=20-26°C; chladnička, t=8-10°C). Obsah sledovaných ţivin i minerálních makroprvků byl významně odlišný v jednotlivých mlecích frakcích. Rozdílná teplota prostředí měla slabý vliv na změny obsahu sledovaných látek, zatímco doba skladování významně ovlivnila obsah NL, podíl EAK v NL a dále obsah P, Ca, Mg a popela. Pro obsah BG, NL, K a popela byla rovněţ významnáinterakce délky skladování s typem mlecí frakce.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2010

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Úroda

ISSN

0139-6013

e-ISSN

—

Volume of the periodical

58

Issue of the periodical within the volume

12

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

4

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—