PCR-based molecular-genetic methods suitable for the detection and identification of microorganisms in the dairy industry

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F22%3AN0000059" target="_blank" >RIV/26722861:_____/22:N0000059 - isvavai.cz</a>

Result on the web

<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2022/veda_195_5.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2022/veda_195_5.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Molekulárně-genetické metody založené na PCR využitelné pro detekci a identifikaci mikroorganismů v mlékárenství

Original language description

Identifikace, klasifikace a detekce mikrobiálních organismů je nedílnou součástí úkonů prováděných ve sbírkách, i při výzkumu v potravinářské mikrobiologii. Rychlá detekce a identifikace nežádoucích mikroorganismů, nebo kontrola čistoty používaných mikrobiálních kultur, je zásadní pro udržení kvality a bezpečnosti potravin. Tradiční metody v potravinářské mikrobiologii jsou závislé na kultivaci studovaných mikroorganismů. Jejich velkou nevýhodou je zejména množství času potřebného pro detekci a identifikaci mikroorganismů v testovaném materiálu, což může být problém obzvláště u potravin s krátkou dobou trvanlivosti, jakými jsou například mléčné výrobky. Proto se při detekci a identifikaci mikroorganismů stále častěji uplatňují molekulárně-genetické metody, z nichž mnohé, v porovnání s tradičními metodami, umožňují rychlou detekci, identifikaci, nebo kontrolu čistoty mikroorganismů v potravinářství. Toto pojednání shrnuje poznatky z oblasti molekulární biologie, konkrétně metod založených na polymerázové řetězové reakci (PCR), vhodných nejen pro rutinní detekci a identifikaci mikroorganismů, ale i pokročilejší taxonomii. Dále se věnuje možnostem a předpokladům jejich využití v mikrobiologických laboratořích mlékárenských provozů.

Czech name

Molekulárně-genetické metody založené na PCR využitelné pro detekci a identifikaci mikroorganismů v mlékárenství

Czech description

—

Type

J_ost - Miscellaneous article in a specialist periodical

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2022

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Mlékařské listy – zpravodaj

ISSN

1212-950X

e-ISSN

—

Volume of the periodical

33

Issue of the periodical within the volume

6

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

24–29

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—