Recommendations of solution for microbiological analysis of raw goat milk in case of interruption of the temperature chain

Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000010" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000010 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_209_10_15.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_209_10_15.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Result language
čeština
Original language name
Doporučení řešení mikrobiologických analýz syrového kozího mléka při přerušení teplotního řetězce
Original language description
Byl vyhodnocen vliv zvýšení teploty vzorků mléka během jeho svozu do laboratoře, a to z 8 °C na teplotu 11, 14, 17, 20 a 25 °C při různé době expozice 0,5 až 4 hodiny. Vzorky kozího mléka byly uchovány v termostatech při dané teplotě a analyzovány po 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3 a 4 hodinách. Po každé analýze byly vzorky uloženy do lednice při teplotě 8 ºC a znovu analyzovány po 3 a 24 hodinách. Z výsledků a mezí reprodukovatelnosti byla vyhotovena doporučení, při které teplotě a době expozice jsou výsledky mikrobiologických vyšetření věrohodné.
Czech name
Doporučení řešení mikrobiologických analýz syrového kozího mléka při přerušení teplotního řetězce
Czech description
—

Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Similar results(10)