Recommendations for determining CPM in sheep and goat milk in case of temperature chain disruption

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000060" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000060 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce

Original language description

Práce je zaměřena na stanovení a kontrolu celkového počtu mezofilních mikroorganismů (CPM), v syrovém nekonzervovaném ovčím a kozím mléce při porušení chladového režimu, tj. při zvýšení teploty transportu vzorku do laboratoře z 8 °C na teplotu 11, 14, 17, 20 a 25 °C při různé době expozice 0,5 až 4 hodiny. Vzorky mléka byly uchovány v termostatech při dané teplotě a analyzovány po 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3 a 4 hodinách. Po každé analýze byly vzorky uloženy zpět do lednice při teplotě 8 ºC a znovu analyzovány po 3 a 24 hodinách. Z výsledků a mezí reprodukovatelnosti byla vyhotovena doporučení, při které teplotě a době expozice jsou výsledky mikrobiologického vyšetření věrohodné. Citace: Klimešová M., Nejeschlebová H., Hanuš O., Nejeschlebová L., Vondrušková E.: Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce. Ostatní – poster, sborník abstraktů. Konference: XXVII. DEN VÚM. Praha Zemědělské muzeum, 29.05.2025. Sborník abstraktů str. 122-123

Czech name

Doporučení pro stanovení CPM v ovčím a kozím mléku v případě porušení teplotního řetězce

Czech description

—

Type

O - Miscellaneous

CEP classification

—

OECD FORD branch

40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)

Project

—

Continuities

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Publication year

2025

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů