Possibilities of detecting milk adulteration by reducing the somatic cell count using various methods
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000043" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000043 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_213_01_05.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_213_01_05.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Možnosti detekce falšování mléka redukcí počtu somatických buněk různými metodami
Original language description
Je uveden stav hledání analytické metody s potenciálem pro identifikaci artificiální redukce počtu somatických buněk (ARPSB) v mléce jako nelegální praktiky manipulace se syrovým mlékem s porušením jeho autenticity. Je zmíněna nepotvrzená hypotéza pro mléčné enzymy jako indikátory ARPSB. Studium probíhá v oblasti hypotéz možných změn ve spektrech u infračervené spektroskopie (MIR-FT) a ve frekvenční distribuci (průměr a tvar) počtu somatických buněk (PSB) prostřednictvím ARPSB. Jako způsobilá k identifikaci ARPSB je uvedena kalkulací získaná metoda komparace hodnot laktoferinu (LF) a PSB po ARPSB. Tato situace nastává: - při záchytu koncentrace LF v syrovém kravském mléce > 250 mg/l; - při souběžném záchytu PSB ≤ 350 tis./ml. Jako další možnost s potenciálem 85 % spolehlivosti je zmíněna také nová polská metoda (Warsaw University of Life Sciences, 2025) vyhodnocení mikroskopického obrazu mléka prostřednictvím AI po ARPSB. Zde se předpokládá změněný obraz centrifugací poškozených fosfolipidů membrán tukových globulí. Je zřejmé, že k případnému potvrzení podezření z použití technologie ARPSB v praxi bude zatím potřebné kombinovat více doporučovaných analytických postupů.
Czech name
Možnosti detekce falšování mléka redukcí počtu somatických buněk různými metodami
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK21010212" target="_blank" >QK21010212: Development of methods to control the handling of milk quality for further technological processing and ensuring its authenticity.</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Mlékařské listy – zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Volume of the periodical
36
Issue of the periodical within the volume
213
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
5
Pages from-to
1–5
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—