Antifungal Activity of lactic Acid bacteria in edible coatings on carrots
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26722861%3A_____%2F25%3AN0000045" target="_blank" >RIV/26722861:_____/25:N0000045 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_213_10_14.pdf" target="_blank" >http://www.mlekarskelisty.cz/upload/soubory/pdf/2025/veda_213_10_14.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Antifungální účinek bakterií mléčného kvašení v jedlých povlacích na mrkvi
Original language description
Jedlé biofilmy a povlaky představují perspektivní alternativu konvenčních metod ochrany a prodloužení trvanlivosti zemědělských a potravinářských produktů. Zvláštní pozornost si získávají aktivní systémy obohacené o antimikrobiální látky či živé kultury bakterií mléčného kvašení. V této studii jsme hodnotili antifungální účinnost vybraných kmenů Lactiplantibacillus plantarum, Lactiplantibacillus pentosus a Latilactobacillus sakei aplikovaných v povlaku na povrch mrkve, a to vůči běžným kontaminantům Sclerotinia sclerotiorum, Botrytis cinerea, Rhizopus oligosporus a Cladosporium tenuissimum. Souhrnné vyhodnocení při 25 °C ukázalo protektivní účinek bakterií mléčného kvašení, zejména kmenů L. plantarum a L. pentosus, na potlačení kažení zeleniny. Nejvýraznější účinek byl zaznamenán proti S. sclerotiorum a C. tenuissimum, efekt proti B. cinerea a R. oligosporus byl hraniční. Mezi nosnými matricemi kaseinátem sodným a methylcelulózou se v celkovém hodnocení neprokázal statisticky významný rozdíl. Výsledky potvrzují potenciál aktivních povlaků s laktobacily za podmínek podporujících metabolickou aktivitu buněk.
Czech name
Antifungální účinek bakterií mléčného kvašení v jedlých povlacích na mrkvi
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40401 - Agricultural biotechnology and food biotechnology
Result continuities
Project
<a href="/en/project/QK22010255" target="_blank" >QK22010255: Intensification of legumes production in organic farming by biological treatment with the aim of improvement of plant health status</a><br>
Continuities
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Mlékařské listy – zpravodaj
ISSN
1212-950X
e-ISSN
—
Volume of the periodical
36
Issue of the periodical within the volume
213
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
5
Pages from-to
10–14
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—