All

What are you looking for?

All
Projects
Results
Organizations

Quick search

  • Projects supported by TA ČR
  • Excellent projects
  • Projects with the highest public support
  • Current projects

Smart search

  • That is how I find a specific +word
  • That is how I leave the -word out of the results
  • “That is how I can find the whole phrase”

Antifungal activity of collection and newly isolated strains of lactic acid bacteria for the preparation of yeast

The result's identifiers

  • Result code in IS VaVaI

    <a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F17%3A43914489" target="_blank" >RIV/60461373:22330/17:43914489 - isvavai.cz</a>

  • Result on the web

  • DOI - Digital Object Identifier

Alternative languages

  • Result language

    čeština

  • Original language name

    Antifungální aktivita sbírkových a nově izolovaných kmenů bakterií mléčného kvašení pro přípravu kvasů

  • Original language description

    V práci byla pomocí agarové difusní metody testována antifungální aktivita sbírkových kmenů laktobacilů a nově izolovaných kmenů bakterií mléčného kvašení z ječného kvasu vůči kontaminujícím plísním Fusarium culmorum DMF301 a Penicillium expansum DMF04. Jako vysoce aktivní byly určeny kmeny Lactobacillus acidophilus CCDM 151, L. plantarum CCDM 181, L. panis CCDM 71, L. plantarum CCDM 583 a L. plantarum VT2. Antifungální aktivita byla způsobena převážně tvorbou organických kyselin, ale mírnou aktivitu vykazovaly i tepelně ošetřené zneutralizované bezbuněčné supernatanty kmene L. zymae CCDM 361 vůči P. expansum DMF04 a kmene L. plantarum CCDM 583 vůči F. culmorum DMF301. Nově izolované kmeny z ječných kvasů L. curvatus a Leuconostoc mesenteroides se lišily svojí aktivitou vůči testovaným plísním.

  • Czech name

    Antifungální aktivita sbírkových a nově izolovaných kmenů bakterií mléčného kvašení pro přípravu kvasů

  • Czech description

    V práci byla pomocí agarové difusní metody testována antifungální aktivita sbírkových kmenů laktobacilů a nově izolovaných kmenů bakterií mléčného kvašení z ječného kvasu vůči kontaminujícím plísním Fusarium culmorum DMF301 a Penicillium expansum DMF04. Jako vysoce aktivní byly určeny kmeny Lactobacillus acidophilus CCDM 151, L. plantarum CCDM 181, L. panis CCDM 71, L. plantarum CCDM 583 a L. plantarum VT2. Antifungální aktivita byla způsobena převážně tvorbou organických kyselin, ale mírnou aktivitu vykazovaly i tepelně ošetřené zneutralizované bezbuněčné supernatanty kmene L. zymae CCDM 361 vůči P. expansum DMF04 a kmene L. plantarum CCDM 583 vůči F. culmorum DMF301. Nově izolované kmeny z ječných kvasů L. curvatus a Leuconostoc mesenteroides se lišily svojí aktivitou vůči testovaným plísním.

Classification

  • Type

    J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical

  • CEP classification

  • OECD FORD branch

    21101 - Food and beverages

Result continuities

  • Project

    <a href="/en/project/QJ1610202" target="_blank" >QJ1610202: The development of novel crops to produce of food products with higher nutritional value</a><br>

  • Continuities

    P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Others

  • Publication year

    2017

  • Confidentiality

    S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Data specific for result type

  • Name of the periodical

    Mlékařské listy - Zpravodaj

  • ISSN

    1212-950X

  • e-ISSN

  • Volume of the periodical

    28

  • Issue of the periodical within the volume

    4

  • Country of publishing house

    CZ - CZECH REPUBLIC

  • Number of pages

    5

  • Pages from-to

    14-18

  • UT code for WoS article

  • EID of the result in the Scopus database