The relations of sheep´s and cow´s freezing point of milk to its composition and properties

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F08%3A%230000142" target="_blank" >RIV/26788462:_____/08:#0000142 - isvavai.cz</a>

Alternative codes found

RIV/49608851:_____/08:#0000191

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

angličtina

Original language name

The relations of sheep´s and cow´s freezing point of milk to its composition and properties

Original language description

Aim of this work was to investigate the sheep and cow milk composition, properties and milk freezing point (MFP) as an important milk indicator (MI). Data sets of sheep (Tsigai (C), n = 60) and cows (Czech Fleckvieh cattle (B), n = 93) bulk milk samples(BMSs) were investigated. Sheep milk showed the lower MFP value (-0.6048 °C; C) than cow milk (?0.5221 °C, B). Mentioned differences influenced also the contents of some components: fat (7.58% C vs. 3.40% B, P < 0.001); urea (63.6 mg.100mL-1 C vs. 40.4 mg.100mL-1 B, P < 0.001); calcium (1915 mg.L-1 C vs. 1172 mg.L-1 B, P < 0.001) etc.. Lactose content is in opposite constellation 4.44% C vs. 5.06% of monohydrate B (P < 0.001). Some significant relations were observed between sheep MFP and: lactose (0.395, P < 0.01, C vs. -0.355, P < 0.01, B, which is quite unusual); solids non fat (-0.670, P < 0.001, C vs. -0.324, P < 0.01, B); titration acidity (-0.491, P < 0.001, C vs. -0.329, P < 0.01, B); pH (0.926, P < 0.001, C vs. -0.455, P < 0.00

Czech name

Vztahy bodu mrznutí ovčího a kravského mléka k jeho složení a vlastnostem

Czech description

Cílem této práce bylo vyšetřit složení a vlastnosti ovčího a kravského mléka a bod mrznutí mléka (MFP) jako významného mléčného ukazatele (MI). Byly vyšetřeny bazénové vzorky mléka (BMSs) ovcí (Cigája (C), n = 60) a krav (český strakatý skot (B), n = 93). Ovčí mléko vykázalo nižší hodnotu MFP (-0,6048 °C; C) než mléko kravské (?0,5221 °C, B). Tyto rozdíly ovlivnily také obsahy některých složek: tuk (7,58% C vs. 3,40% B, P < 0,001); močovina (63,6 mg.100mL-1 C vs. 40,4 mg.100mL-1 B, P < 0,001); vápník (1915 mg.L-1 C vs. 1172 mg.L-1 B, P < 0,001) etc.. Obsah laktózy je v opačné konstelaci 4,44% C vs. 5,06% monohydrátu B (P < 0,001). Byly pozorovány některé významné vztahy mezi ovčím MFP a: laktózou (0,395, P < 0,01, C vs. -0,355, P < 0,01, B, což je poněkud neobvyklé); sušinou tukuprostou (-0,670, P < 0,001, C vs. -0,324, P < 0,01, B); titrační kyselostí (-0,491, P < 0,001, C vs. -0,329, P < 0,01, B); pH (0,926, P < 0,001, C vs. -0,455, P < 0,001, B) atd.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/LA331" target="_blank" >LA331: International Goat Association</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2008

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Scientia Agriculturae Bohemica

ISSN

1211-3174

e-ISSN

—

Volume of the periodical

39

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—