Evaluation of the fat content in beef by infrared spectroscopy

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F10%3A%230000368" target="_blank" >RIV/26788462:_____/10:#0000368 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vyhodnocení obsahu tuku v hovězím mase na principu měření infračerveného spektra

Original language description

U 63 vzorků hovězího svalu (MLLT) byl hodnocen obsah tuku pomocí metody založené na principu měření IR. Měření vzorku probíhalo z dorzální a ventrální strany a na ploše po transverzálním řezu svalu. Hodnoty metody IR z příčného řezu byly porovnány s chemickou laboratorní metodou r = 0,708, p < 0,01 a analýzou obrazu r = 0,757, p < 0,01. Korelace mezi stanovením obsahu tuku metodou IR a množstvím oddělitelného tuku v JUT byly nízké a většinou neprůkazné r = 0,053 až 0,497

Czech name

Vyhodnocení obsahu tuku v hovězím mase na principu měření infračerveného spektra

Czech description

U 63 vzorků hovězího svalu (MLLT) byl hodnocen obsah tuku pomocí metody založené na principu měření IR. Měření vzorku probíhalo z dorzální a ventrální strany a na ploše po transverzálním řezu svalu. Hodnoty metody IR z příčného řezu byly porovnány s chemickou laboratorní metodou r = 0,708, p < 0,01 a analýzou obrazu r = 0,757, p < 0,01. Korelace mezi stanovením obsahu tuku metodou IR a množstvím oddělitelného tuku v JUT byly nízké a většinou neprůkazné r = 0,053 až 0,497

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GG - Zootechnics

OECD FORD branch

—

Project

Result was created during the realization of more than one project. More information in the Projects tab.

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2010

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Volume of the periodical

52

Issue of the periodical within the volume

4

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

—

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—