Antilisterial activity of bacterial surface-ripened cheese microflora

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F11%3A%230000572" target="_blank" >RIV/26788462:_____/11:#0000572 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Antilisteriální aktivita mikroflóry sýrů s mazem na povrchu

Original language description

Cílem práce bylo zjistit antilisteriální potenciál mikroflóry mazových sýrů a charakterizovat antilisteriálně aktivní izoláty. Z celkového počtu 169 testovaných izolátů jich 10 (6 %) vykazovalo inhibiční aktivitu vůči alespoň jednomu z indikátorových kmenů listerií (L. innocua LN03 a L. innocua LN06). Dle fenotypových vlastností a sekvenace 16S rRNA genů byly dva kmeny s největší antilisteriální aktivitou identifikovány jako Lactobacillus plantarum HV11 a Pediococcus acidilactici HV12. K testování antilisteriálního potenciálu obou aktivních izolátů byla využita agarová vpichová metoda.

Czech name

Antilisteriální aktivita mikroflóry sýrů s mazem na povrchu

Czech description

Cílem práce bylo zjistit antilisteriální potenciál mikroflóry mazových sýrů a charakterizovat antilisteriálně aktivní izoláty. Z celkového počtu 169 testovaných izolátů jich 10 (6 %) vykazovalo inhibiční aktivitu vůči alespoň jednomu z indikátorových kmenů listerií (L. innocua LN03 a L. innocua LN06). Dle fenotypových vlastností a sekvenace 16S rRNA genů byly dva kmeny s největší antilisteriální aktivitou identifikovány jako Lactobacillus plantarum HV11 a Pediococcus acidilactici HV12. K testování antilisteriálního potenciálu obou aktivních izolátů byla využita agarová vpichová metoda.

Type

J_x - Unclassified - Peer-reviewed scientific article (Jimp, Jsc and Jost)

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

—

Continuities

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2011

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Name of the periodical

Výzkum v chovu skotu

ISSN

0139-7265

e-ISSN

—

Volume of the periodical

LIII

Issue of the periodical within the volume

2

Country of publishing house

CZ - CZECH REPUBLIC

Number of pages

6

Pages from-to

49-57

UT code for WoS article

—

EID of the result in the Scopus database

—