Influence of lactococci on persistent listerias strains.

Result code in IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024332" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024332 - isvavai.cz</a>

Result on the web

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Result language

čeština

Original language name

Vliv laktokoků na perzistentní kmeny listerií.

Original language description

Cílem této práce bylo prověření antilisteriální aktivity sbírkových laktokokových kmenů Lc. lactis subsp. lactis (LCC 416 a NIZO R5) produkujících nisin (Nis+) a komerční sýrařské směsné mezofilní kultury (DELVO-ADD-100-X DSF) neprodukující nisin (Nis-)vůči souboru jednoho patogenního kmene L. monocytogenes CCM 5776 a pěti persistentním listeriálním kmenům L. monocytogenes (L-2296, L-2297, L-2299, L-2300 a Lm-31). Kmeny Lc. lactis subsp. lactis (LCC 416 a NIZO R5) (Nis+) a jejich supernatanty vykazovaly pozitivní antilisteriální aktivitu pouze vůči kmeni L. monocytogenes CCM 5776. Sýrařská kultura DELVO-ADD-100X DSF (Nis-) vykazovala pozitivní antilisteriální aktivitu vůči pěti persistentním kmenům L. monocytogenes (L-2296, L-2297, L-2299, L-2300 a Lm-31), které jsou schopné tvorby biofilmů. V práci bylo potvrzeno, že BMK disponují silným biochemickým potenciálem, především produkcí kyseliny mléčné a bakteriocinu nisinu, a že vykazují průkazné antilisteriální účinky vůči perzistentním

Czech name

Vliv laktokoků na perzistentní kmeny listerií.

Czech description

Cílem této práce bylo prověření antilisteriální aktivity sbírkových laktokokových kmenů Lc. lactis subsp. lactis (LCC 416 a NIZO R5) produkujících nisin (Nis+) a komerční sýrařské směsné mezofilní kultury (DELVO-ADD-100-X DSF) neprodukující nisin (Nis-)vůči souboru jednoho patogenního kmene L. monocytogenes CCM 5776 a pěti persistentním listeriálním kmenům L. monocytogenes (L-2296, L-2297, L-2299, L-2300 a Lm-31). Kmeny Lc. lactis subsp. lactis (LCC 416 a NIZO R5) (Nis+) a jejich supernatanty vykazovaly pozitivní antilisteriální aktivitu pouze vůči kmeni L. monocytogenes CCM 5776. Sýrařská kultura DELVO-ADD-100X DSF (Nis-) vykazovala pozitivní antilisteriální aktivitu vůči pěti persistentním kmenům L. monocytogenes (L-2296, L-2297, L-2299, L-2300 a Lm-31), které jsou schopné tvorby biofilmů. V práci bylo potvrzeno, že BMK disponují silným biochemickým potenciálem, především produkcí kyseliny mléčné a bakteriocinu nisinu, a že vykazují průkazné antilisteriální účinky vůči perzistentním

Type

D - Article in proceedings

CEP classification

GM - Food industry

OECD FORD branch

—

Project

<a href="/en/project/2B08050" target="_blank" >2B08050: Listeria monocytogenes - processes enabling reliable appreciation of quality and safety of dairy products, phases of production technological process, final products and their storage</a><br>

Continuities

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Publication year

2010

Confidentiality

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Article name in the collection

Celostátní přehlídky sýrů 2010 - Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Mléko a sýry

ISBN

978-80-7080-760-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Number of pages

4

Pages from-to

—

Publisher name

VŠCHT Praha

Place of publication

Praha

Event location

Praha

Event date

Jan 1, 2010

Type of event by nationality

CST - Celostátní akce

UT code for WoS article

—