Comparison of the basic composition and quantity of somatic cells of A2 and A1 milk
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F24%3AN0000045" target="_blank" >RIV/26788462:_____/24:N0000045 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2024/3/bull_3_2024_03-12_zabrodska.pdf" target="_blank" >https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2024/3/bull_3_2024_03-12_zabrodska.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Porovnání základního složení a množství somatických buněk A2 a A1 mléka
Original language description
Konzumace kravského mléka je u některých lidí spojena s gastrointestinálními poruchami. Řešením může být tzv. A2 mléko, které je specifické svým spektrem beta-kaseinů. V rámci této studie byly sledovány rozdíly v základním složení, resp. obsahu tuku, bílkovin, laktózy, tukuprosté sušiny a sušiny a v množství somatických buněk A2 mléka v porovnání s mlékem A1 v souvislosti s potenciálními ekonomickými přínosy pro chovatele. Vzorky mléka od krav plemene Holštýnský skot byly získávány v průběhu roků 2023 a 2024. Pro analýzy složení mléka byl použit přístroj MilkoScan Mars. Obsah somatických buněk byl stanoven na přístroji Fossomatic 90. Mezi mlékem A2 a A1 byly zjištěny statisticky signifikantní rozdíly (p ≤ 0,01) v obsahu tuku, bílkovin, laktózy, sušiny a v množství somatických buněk. Mléko A2 bylo bohatší na tuk a bílkoviny a celková sušina u něj byla vyšší. Mléko A1 obsahovalo více laktózy. Množství somatických buněk bylo vyšší u A2 mléka. A2 mléko, jako alternativa konvenčního mléka, může být řešením nejen pro část populace potýkající se s gastrointestinálními potížemi způsobenými konzumací mléka, ale také pro lidi s alergií na A1 beta-kasein či s mírnou formou laktózové intolerance. Navíc může být jeho produkce pro chovatele výhodná vzhledem k vyššímu obsahu žádoucích složek.
Czech name
Porovnání základního složení a množství somatických buněk A2 a A1 mléka
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2024
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Výzkum v chovu skotu
ISSN
0139-7265
e-ISSN
—
Volume of the periodical
246
Issue of the periodical within the volume
3
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
10
Pages from-to
3-12
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—