Changes in milk composition of pasture-raised normandy cattle during the grazing and winter seasons
The result's identifiers
Result code in IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F26788462%3A_____%2F25%3AN0000028" target="_blank" >RIV/26788462:_____/25:N0000028 - isvavai.cz</a>
Result on the web
<a href="https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2025/3/bull_3_2025_23-35_zabrodska.pdf" target="_blank" >https://www.agrovyzkum.cz/soubory/bulletin/2025/3/bull_3_2025_23-35_zabrodska.pdf</a>
DOI - Digital Object Identifier
—
Alternative languages
Result language
čeština
Original language name
Změny složení mléka pastevně chovaného normandského skotu během pastevního a zimního období
Original language description
Složení kravského mléka podléhá sezónním výkyvům, které úzce souvisí s rozdílným typem krmení a chovatelskými podmínkami v letním (pastevním) a zimním (stájovém) období. Pastevní krmení je charakteristické vyšším obsahem čerstvé píce, oproti tomu zimní období je spojené s konzervovanými krmivy a nižší pohybovou aktivitou zvířat. V rámci této studie byly sledovány změny základního složení mléka a masných kyselin pastevně chovaného normandského skotu v souvislosti se změnami krmné dávky při pastvě a mimo ni. Byly zjištěny statisticky vysoce významné rozdíly v obsahu tuku a sušiny v mléce. Zajímavé byly také zjištěné rozdíly ve spektru mastných kyselin mléka a v jejich procentuálním zastoupení. Pastevní mléko je cenné díky vyšší hladině prospěšných MUFA a PUFA mastných kyselin, vitaminů a antioxidantů– vhodné pro přímou spotřebu a výrobu sýrů s vyšší nutriční hodnotou. Naopak zimní mléko je výhodné pro vyšší obsah základních živin (tuk, bílkoviny), což ocení průmyslová výroba mléčných výrobků.
Czech name
Změny složení mléka pastevně chovaného normandského skotu během pastevního a zimního období
Czech description
—
Classification
Type
J<sub>ost</sub> - Miscellaneous article in a specialist periodical
CEP classification
—
OECD FORD branch
40201 - Animal and dairy science; (Animal biotechnology to be 4.4)
Result continuities
Project
—
Continuities
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace
Others
Publication year
2025
Confidentiality
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů
Data specific for result type
Name of the periodical
Výzkum v chovu skotu
ISSN
0139-7265
e-ISSN
—
Volume of the periodical
250
Issue of the periodical within the volume
3
Country of publishing house
CZ - CZECH REPUBLIC
Number of pages
13
Pages from-to
23-35
UT code for WoS article
—
EID of the result in the Scopus database
—